regenboog fruitcake
Le rainbow cake est le gâteau que j’ai choisi de réaliser pour l’anniversaire de Monsieur cette année. Je me fixe toujours des petits défis pour lui présenter un joli gâteau, car je trouve que c’est déjà un cadeau en soi. Je voulais quelque chose de plus « naturel » que le rainbow cake classique, où l’on teinte la génoise avec des colorants différents, j’ai donc choisi les fruits d’été pour reproduire visuellement un arc en ciel. Après m’être creusé la tête (pas en vrai hein !!!), j’ai largement trouvé mon bonheur dans les fruits de saison !
Et puis ce joli gâteau est aussi pour marquer le terme de ma grossesse, ja want mini Mademoiselle is vandaag gearriveerd !
Het is dus een laagcake (gelaagde taart,) met laagjes zacht biscuitgebak, diplomatieke crème (banketbakkersroom met slagroom al op getest aardbeien taart), en fruit in alle kleuren… Het resultaat : een zachte taart, fruitig en zeer licht in de mond.
regenboog fruitcake
Ingrediënten (giet 6 mensen)
- 80 g aardbeien
- 80 g frambozen
- 80 gram bosbessen
- 2 kiwi's
- 1 banaan
- 1/2 mango
Voor het biscuitgebak
- 4 grote eieren
- 150 gram suiker
- 75 g de maïs
- 45 g meel
- 1 pakje vanillesuiker
- 1/2 pakje gist
- 1 snufje zout
Voor de diplomatencrème
- 50 kl melk
- 4 eidooiers
- 30 g meel
- 30 g de maïs
- 90 gram suiker
- 1 vanillestokje
- 50 cl vloeibare room
- 40 g poedersuiker
- 5 Gelatine vellen
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 200°.
Maak de banketbakkersroom, week hiervoor de gelatine in koud water. Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg vervolgens de bloem en maizena toe aan het mengsel.. Kook de melk met het gespleten en geschraapte vanillestokje, Zodra het kookt, giet je het al roerend over het eigeelmengsel. Doe het mengsel terug in de pan en op hoog vuur., klop constant tot het mengsel dikker wordt. Voeg de uitgelekte gelatineblaadjes toe en meng. Giet de banketbakkersroom in een kom, film in contact en boeken op kosten.
Voor het biscuitgebak, scheid de dooiers van het eiwit en klop vervolgens de eierdooiers met de suikers zodat het mengsel wit wordt. Dan toevoegen, de gist, meel, maizena en zout en klop dan opnieuw. Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel.. Giet het deeg op twee bakplaten die vooraf bedekt zijn met bakpapier..
Bakken 9 minuten. Draai de biscuits op vochtige doeken bedekt met poedersuiker, zodat ze niet blijven plakken en laat afkoelen.. Snijd de biscuit in 6 schijven van ongeveer 15 cm doorsnee (bewaar de restjes om van te snoepen of maak er kleinigheden van !) en boek.
Schil en snijd de kiwi, stukjes banaan en mango. Snijd de aardbeien doormidden of in vieren. Boek.
Werk de diplomate cream af door de vloeibare room tot een zeer stevige slagroom te kloppen en voeg dan de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Verwerk deze slagroom voorzichtig met een goed gekoelde banketbakkersroomspatel. Boek gaaf.
Stel de taart samen met behulp van de volgende stappen: : een biscuitgebak, diplomatieke room en fruit, eindigend met fruit. Van onder naar boven : bosbessen, kiwi's, bananen, mango, aardbeien en frambozen.
Koel voor het serveren (maak ruimte in je koelkast !!!).
Emilie
Keuken en ijdelheid
6.9.13Een hele uitdaging inderdaad ! Indrukwekkend ! Ik hoop dat de meneer ervan zal genieten. Nog een uitdaging om het te knippen 😉
Of we delen het in lagen ?
Over luiers gesproken, dus het komt binnenkort. Dus moed voor de laatste dagen.
Er komt weer een zoete lekkernij binnen en deze keer dus niet culinair.
Ding
6.9.13Deze taart is een echt kunstwerk ! aarzel niet te veel voordat u het eet ? Zeer goede voortzetting !
Melie's kookkunsten
6.9.13Hij is fantastisch! Het is een goed idee! Je had er geen moeite mee om het af te snijden?
Dame Milonguera
6.9.13Het is mooi gegarneerd, zeg ik. !
Laat me bijten !
6.9.13Wat een leuk idee, al die laagjes fruit ! En hoe goed moet het zijn !!
Auré
6.9.13Leuk idee van fruit voor de regenboog.
Ik vind regenboogtaarten vaak te zwaar, maar het lijkt “lichter”.
emilie
6.9.13oh het ziet er goed uit… !
Pauline
6.9.13Deze fruitcake is voortreffelijk.!!!
Elodie
6.9.13Erg mooi ! En deze combinatie van biscuitgebak/room/fruit lijkt me heerlijk ! Ik blijf bij het idee !! 🙂
Integendeel, snijden en serveren is niet ingewikkeld met een taart van deze hoogte ?
(Slechts één ding, Ik zie dat dit recept de tag ‘vegetarisch’ heeft gekregen, ook al bevat het gelatine…)
Marie / Veren madeleines
6.9.13Oooooh jammie ! Leuk idee om fruit in laagjes te leggen 🙂
Annie cb
6.9.13Dat is het dames, ze zien er prachtig uit en laten zichzelf wachten! Mijn eerste mijn gezet 4 dagen om je wimpers te verlengen en de 2e 2 dagen om je kapsel te perfectioneren 😉
Veel geluk voor jouw(es) laatst(S) dag(S) wachten.
Deze taart is super mooi, ik ook niet, de te opvallende kleuren van de regenboogtaart inspireren mij niet zo veel, deze zit vol met prachtige vruchten vol vitamines. Aan de andere kant was het niet zo ingewikkeld om het te knippen.?
Kusjes en een fijn weekend
veropapilles
6.9.13Heerlijk, maar je kunt het knippen ??? Hallo en tot snel. Vero
BoopCook
6.9.13subliem !
Sandrine | Aardbei Basilicum
6.9.13Het is zo mooi als wat dan ook ! Veel succes voor de laatste momenten, Het lijkt eindeloos, maar geniet van deze laatste momenten. Ik kijk ernaar uit je weer te zien, veel geluk voor jou
Lidia
6.9.13Schitterende taart !
Juliette
7.9.13Ik hou echt van dit idee om fruit van verschillende kleuren te nemen in plaats van kleurstof voor het deeg te gebruiken ; het is misschien iets minder expliciet, het smaakplezier moet vertienvoudigd worden !
Zeer mooie verjaardagstaart (en of ik het goed begrepen heb, volgend jaar, er zal zijn 2 gâteaux à faire à peu de temps d’intervalle…
Bon courage pour le grand jour
Laurens
17.9.13Tu es donc enfin MAMAN et moi je peux de nouveau venir ici commenter !! Que de bonnes nouvelles, hoi ?! Eindelijk, surtout pour toi 😉 Je suis ravie que la délivrance soit enfin arrivée !! J’espère que tu nous raconteras un peu ton nouveau rôle ?! A très bientôt et OUF … Monsieur a pu avoir un sacré beau et bon gâteau juste à temps ! 😉 Il est canon et ton idée juste géniale !
A très bientôt Emilie et profitez-bien de toute cette joie des premiers instants, c’est précieux **
onedel
25.9.13so pretty and creative!
Emilie
25.9.13Thanks Dina
POP
7.3.14C’est le genre de gâteau que j’adore !!
Emilie
10.3.14Dankjewel Nino !