Ramen vegano con tofu frito y queso shiitake
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
pas de prise de tête, incluso puedes hacerlo con lo que tienes en la nevera y cambiar las setas shiitake por champiñones, tofu con huevo pasado por agua, ponle un poco de repollo…. En resumen, la única base que debe tener son los fideos ramen. (si porque con crozets, entender que no será lo mismo !!!). En casa se suele servir con verduras lactofermentadas., aquà algo de repollo bok choy, le aporta un toque de frescura y acidez al plato que me encanta ! Puedes ir allà con los ojos cerrados., es rápido de hacer, y qué es más satisfactorio que comer de un plato con palillos ?! para mi nada !
Ramen vegano con tofu frito y queso shiitake
VERTER 4 GENTE
- 300 g de fideos ramen
- 200 g los shiitakes
- 2 tallos de cebolla verde (cebolletas)
- 400 g de tofu naturaleza
- Hierbas frescas (opcional)
- 5 cl de tamari
- 1 diente de ajo
- Chile (probar)
- aceite vegetal neutro
PARA EL CALDO
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de miso de soja
- 5 cl de mirin
- 5 cl de tamari
- el verde de un puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 anÃs estrellado (anÃs estrellado)
- 1 trozo de alga kombu
- 1 trozo de jengibre fresco (1 pulgar)
- pies shiitake
- Vendes
- Aceite vegetal neutro
- Empezamos preparando el caldo., por eso, Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y añadir las hojas de puerro picadas., tallos de shiitake y ajo machacado. devolver 5 minutos a fuego lento.
- agrega el agua, jengibre lavado y cortado (no hay necesidad de pelarlo), anÃs, y los ojos, mirin y tamari.
- Dejar cocinar tapado 30 minutos.
- Al cabo de 30 minutos, agrega el kombu y continúa cocinando 15 minutos.
- En una cacerola, Cocine el ramen como se indica en el paquete y reserve..
- Cortar el shiitake y la cebolla verde en palitos. 5 cm.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y añadir las setas shiitake., ajà y diente de ajo machacado. Cocinar 5 minutos a fuego alto mientras revuelve y luego desglase con el tamari. seguir cocinando 3 minutos, revolviendo bien.
- Cortar el tofu en rodajas, escurrir sobre papel absorbente, estación 2 lados y freÃr en una sartén con aceite, 3 minutos de cada lado.
- Filtrar el caldo, Ajustar el condimento y poner el ramen a recalentar..
- Servir en un plato hondo y añadir encima el tofu frito., shiitakes salteados, cebolla verde picada y hierbas frescas si lo deseas !
