Raviolis de ricota, espinacas y nueces

A la maison nous aimons bien les pâtes mais les faire maison est inimaginable pour moi, car je n’ai pas de laminoir et je n’ai pas envie de passer des heures à étaler ma pâte finement ! Alors pour faire de bons raviolis maison, la solution toute trouvée est d’utiliser des pâtes wonton, vous savez les feuilles de pâte à raviolis chinois. Je n’avais pourtant jamais pensé à les utiliser de cette manière avant de faire un atelier de cuisine avec Léa cet été !

J’ai choisie une petite farce ricotta- espinacas con nueces para crujiente, pero, por supuesto, puede dejar volar su imaginación y reemplazar la ricotta con queso de cabra fresco, por ejemplo., y espinacas con hojas de acelga o acedera ! Y porque no probar la receta para esta noche ?!

Raviolis de ricota, espinacas y nueces

2015-04-22 15:09:37

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Ingredientes

1. 20 Hojas de dumpling wonton
2. 700 g de espinacas frescas
3. 250 g la ricota
4. 80 gramos de nueces
5. 1 chorrito de aceite de trufa (opcional)
6. Caldo de vegetales
7. Pimienta 5 bayas
8. Vendes

Preparación

1. Blanquear las espinacas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Sumergir en agua fría y escurrir bien. picarlos groseramente.
2. En un bol, agregue la ricota, espinacas picadas y nueces trituradas. Añadir un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. 5 bayas.
3. Para hacer los raviolis, poner una buena cucharadita de relleno en el centro de la masa, humedezca los bordes con agua y luego doble la masa por la mitad para formar un triángulo. Selle bien los bordes presionando bien y luego reserve..
4. Lleve el caldo de verduras a fuego lento y luego cocine sus ravioles. 3-4 minutos. Cuidado el agua no debe hervir.
5. Puedes acompañar tus ravioles con jugo de espinacas, para esta mezcla unas espinacas recién escaldadas con un poco de trufa o aceite de oliva, temporada y listo !

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Emilia