Risotto med tørrede porcini-svampe og knapsvampe {For at forberede julen #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.
SÅ, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!
Risotto med tørrede porcini-svampe og knapsvampe
ingredienser (hælde 2 en plat complet)
- 200 g Arborio ris
- 60 cl grøntsagsbouillon
- 1 lille løg
- 1 lille stilk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 belle poignée de cèpes séchés
- 6 Paris' svampe
- 30 g smør
- 50 g revet parmesan
- 1 c. til s. olivenolie
- Salt og peber
Beskrivelse
Varm bouillonen op i en gryde.
I en stegepande, varm olivenolien op og svits finthakket løg og selleri til 10 min à feu doux. Ajoutez le riz et augmentez le feu.
Versez le vin blanc et les cèpes séchés et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète et baissez le feu (hverken for stærk eller for svag).
Tilsæt bouillon til risene en skefuld ad gangen, mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, den skal være blød og lidt fast (du måske ikke har- være ikke brug for al bouillon).
Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Faites les sauter rapidement à la poêle avec un morceau de beurre. Assaisonnez et réservez.
Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.
Forkæl dig selv !
Emilie
kokkeparadis
16.12.12Voilà qui est bien réconfortant en ce dimanche gris et maussade chez moi
Je te souhaite une agréable fin de journée
Valerie.
Emilie
16.12.12Merci miss 😀
Hav en god weekend !
mandat
16.12.12Une belle idée ce risotto. Avec une belle tranche de seitan marinée hummmm, tip top 🙂
Emilie
16.12.12Ah oui une bonne idée !!!
Merci Mamandine 😉
ladymilonguera
16.12.12Il doit être divin ce risotto !
Emilie
16.12.12Oh yeah !!! Merci ladymilonguera 😛
Sandrine | Jordbær basilikum
16.12.12Je suis fan de risotto et le tien avec des cèpes me met l’eau à la bouche !
Emilie
16.12.12Tak Sandrine, j’espère que la deuxième « porte » était à la hauteur de tes attentes !!!
Jordbær basilikum
18.12.12Et pas qu’un peu… !
Emilie
19.12.12Lol !!! Tak !
Og dig ?
muriel
16.12.12Ça c’est un beau et bon risotto comme je les aime !…
Emilie
16.12.12😀 Merci !
Claire-tte
16.12.12Betagende ! L’année dernière j’avais fait marron/champignon, alors pourquoi pas aux deux champi cette année ? 😉
Emilie
16.12.12Oh oui marron/champignons yummy !!!
Merci Claire 😉
Mylwina
16.12.12Sublimt!
- Angėline - (@CarnetPrune)
16.12.12Åh ! Un de mes plats préférés 😀
❤
Emilie
16.12.12Merci ma belle ❤
Crokmou
16.12.12Oooh j’en veuuux <3
Emilie
16.12.12Allé zou un doggy bag !!! 😀
Grøntsagssmag
16.12.12Meget smuk ! Et une bien belle idée pour nos menus de fêtes… des bisous 😉
Emilie
17.12.12Tak frøken 😉
XOXO
søster (@kakouech)
16.12.12j’aime j’aime j’aime le risottoooooo
Emilie
17.12.12Merci Kak !!!
Lolotte
17.12.12Un bon risotto.. hum…
Emilie
17.12.12Tak Lotte 🙂
Marie
17.12.12Un de mes plats préférés 🙂 Celui-ci à l’air drôlement bon !
Emilie
17.12.12Tak Mary 😀
Cindy
17.12.12Trop beau ton risotto, ça doit être rudement bon avec les champignons. J’en ai fais un nature une seule fois et ma foi je devrais recommencer car j’avais un peu loupé la cuisson du riz (trop croquant).
Emilie
18.12.12Ah oui la cuisson du riz c’est qu’il y a de plus délicat mais ressaye, je suis sûre qu’il sera reussit la prochaine fois !!!
Merci Cindy 😉
Cecile og thailændere
17.12.12Les filles vos photos sont irrésistibles ! pourtant le risotto j’ai essayé des tonnes de fois c’est duuuur à photographier!
Un de mes plats préférés, à cuisiner et à déguster!
thailændere
BoopCook
17.12.12il doit être déééééélicieux =P
Emilie
18.12.12Merci BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmmm, je suis conquise !! Un risotto pour Noël c’est le top !!! Bisous bisous xxx
Emilie
18.12.12Oh yeah, je suis en train de convaincre belle-maman que c’est un bon choix !!!
Tak Lili 😉
Kys <3
Helen
18.12.12J’ai envie de dire comme Cécile et Thaïs, pas évident de faire une jolie photo de risotto mais la tienne / la vôtre est superbe ! J’aime beaucoup le risotto, particulièrement aux cèpes…
Emilie
18.12.12tusind tak min smukke, je suis ravie que cette recette de risotto vous plaise à tous ! Et merci pour les compliments 😀
marie-claire idées
18.12.12Ça à l’air délicieux! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Rigtig god dag, la rédaction.
Emilie
18.12.12Tak! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtouteatchokolade (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Mange tak for dine komplimenter, det gør mig meget glad 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Haha
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12Lol !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Tak !
Nafissa
3.1.13Risottoerne, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir visiter mon blog: Les delices de Nafissa, votre avis m’intéresse ^^
A bientôt et bonne année 2013!!!
Før la Fourmi
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, jeg elsker det ! Kys
auroreinparis
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , Det er en god ide ( si l’on est pas au régime !)