Quinoa-Risotto mit Erbsen und Fenchel {vegan}
Les derniers petits-pois frais datent déjà, mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, Man muss einfach Dinge testen und vor allem Spaß haben !
Dieses Rezept ist vegan, wie viele Rezepte derzeit auf dem Blog (Ja, Mini-Mademoiselle ist immer noch allergisch gegen POS-Material…), Aber dieses Quinoa-Risotto muss seine Kollegen in nichts beneiden Risottos Butter- und Parmesan-Klassiker (trotzdem sehr gut !), andererseits ! Ein gesundes Rezept für den richtigen Start…Es ist alles perfekt, nein ?!
- 150 g Quinoa
- 300 g Erbsen
- 1 Fenchel mit Zweigen
- 30 cl Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 10 cl Sojasahne
- 5 Weißwein
- 1 Filet d’Huile d’Olive
- Salz und Pfeffer
- Brühe in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel und die Fenchelknolle fein hacken.
- Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel und den Fenchel eine Weile an. 10 Min bei schwacher Hitze.
- Den zuvor abgespülten Quinoa dazugeben und die Hitze erhöhen. Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
- Die Brühe nach und nach hinzufügen, mischen, und warten Sie, bis die Quinoa die Brühe aufgesogen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fügen Sie weiterhin eine Kelle nach der anderen Brühe hinzu (hast du vielleicht nicht- benötige nicht die ganze Brühe).
- In der Zwischenzeit die Erbsen blanchieren 6 Minuten in kochendem Salzwasser.
- Wenn das Quinoa-Risotto gekocht ist, Fügen Sie die Erbsen und die Sojasahne vom Herd hinzu und passen Sie die Gewürze an.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie stehen 1 Mindest.
- Mit gehackten Fenchelzweigen servieren.
Gönnen Sie sich etwas Gutes !
Emilie
Cécile
1.10.14Ähm, es sieht furchtbar gut aus : lecker und gesund ! Ich stelle mir schon vor, dass ich mit jedem Bissen jünger werde.
Ich habe deinen Blog vor ein paar Wochen entdeckt und jede neue Veröffentlichung macht mich glücklich..
Emilie
1.10.14Ja !!! Vielen Dank Cécile für diese tollen Komplimente, Ich bin immer sehr berührt von so hübschen kleinen Worten wie deinem !
Und dann ist es tatsächlich so, dass dieses Quinoa-Risotto furchtbar gut ist 😉
Milli
1.10.14Wow, aber das sieht so gut aus
An das Quinoa-Risotto hatte ich noch nie gedacht
Emilie
1.10.14Ja, ich bestätige Miss, Es ist großartig !
BoopCook
1.10.14es muss extra sein !
Emilie
1.10.14Oh ja !!!
Céline Mein Gärtner in einem Kochtopf
1.10.14Ein schönes Rezept, um sich etwas Gutes zu tun, wie ich sie mag.
Emilie
1.10.14Vielen Dank, Céline, Schön, dass es dir gefällt !
Amelie
2.10.14es sieht wirklich lecker aus !! Ein Tester 🙂
Emilie
2.10.14Danke Amelie 😉