Dill-Hollandaise-Sauce

Sauce hollandaise

La sauce hollandaise est un grand classique que l’on sert avec les œufs bénédictines. Mais si ! Vous savez ces œufs que l’on sert sur un muffin coupé en deux pendant les brunch !!! Mais pas que, puisque ici cette sauce à accompagnée de merveilleuses asperges blanches, Lecker !!!

Voici donc une recette classique, agrémentée d’aneth, mais vous pouvez tout aussi bien la tenter avec l’estragon ou du thym par exemple !

Dill-Hollandaise-Sauce

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 3 C. zu s. Wasser
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1/2 bouquet d’aneth haché
  • Salz und Pfeffer

Beschreibung

Mettez les jaunes d’œufs et les 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et faite chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter. Die Eigelb müssen die Temperatur steigen , geklärt und bilden einen Sabayon.

Dann die Butter in Stücke hinzufügen und verquirlen, um die Mischung zu montieren. Vom Herd nehmen.

Schließlich gießen Sie den Zitronensaft, Jahreszeit und den Dill hinzufügen.

Sauce hollandaise

Emilie

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14 Kommentare
  • Annebetty
    31.7.12

    Ich entdecke Ihren Blog, dass ich sehr schön finde, Alles sieht wunderschön aus, Ich mag deine Rezepte sehr!
    Bis bald!
    Küsse

    • Emilie
      3.8.12

      Vielen Dank Annebetty, zu Freude 🙂
      Bis bald !
      Küsse

  • poupugnette
    31.7.12

    Ich mag diese Sauce sehr!! ^^ und wenn ich sie spargel sehe, es macht Lust!! ^^
    Guten Abend Mädels.
    Küsse, Küsse

    • Emilie
      1.8.12

      Danke, Es ist wahr, dass es mit Spargel perfekt war !!!
      Küsse und guten Tag Miss 🙂

  • BoopCook
    1.8.12

    Hummer, diese Sauce muss köstlich sein

    • Emilie
      1.8.12

      Merci BoopCook 😉
      Sie war, Tatsächlich !!!
      Küsse

  • Umm Zakariyya
    1.8.12

    Mmmmiam mit dem Spargel, den Sie wollen !

  • Caroline
    1.8.12

    Ich träume davon mit einer einfachen Kartoffel- und grauen Garnelen !!
    Mach weiter, Ich füge es meiner Auswahl an Rezepten hinzu, um sie zu testen
    Ich danke Ihnen für das Teilen

    • Emilie
      1.8.12

      Danke Caroline 😉
      Einfache Freuden sind die besten, Du wirst uns davon erzählen !!!

  • Marokko Hill
    3.8.12

    Ich liebe dieses Rezept, es muss zu gut sein ! Merci