Salsa holandesa de eneldo

Sauce hollandaise

La sauce hollandaise est un grand classique que l’on sert avec les Å“ufs bénédictines. Mais si ! Vous savez ces Å“ufs que l’on sert sur un muffin coupé en deux pendant les brunch !!! Mais pas que, puisque ici cette sauce à accompagnée de merveilleuses asperges blanches, ñam !!!

Voici donc une recette classique, agrémentée d’aneth, mais vous pouvez tout aussi bien la tenter avec l’estragon ou du thym par exemple !

Salsa holandesa de eneldo

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla
  • 3 yema de huevo
  • 3 C. a s. agua
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 bouquet d’aneth haché
  • Sal y pimienta

Descripción

Mettez les jaunes d’œufs et les 3 cucharadas de agua en una cacerola y calentar a fuego medio, batiendo constantemente. Las yemas deben alcanzar la temperatura. , aligerar y formar un sabayon.

Luego agrega la mantequilla en trozos y bate para combinar la mezcla.. Alejar del calor.

Finalmente vierte el jugo de limón., sazona y agrega el eneldo.

Sauce hollandaise

Emilia

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14 Comentarios
  • annebetty
    31.7.12

    Descubrí tu blog que me parece muy bonito., todo se ve hermoso, Me gustan mucho tus recetas!
    hasta pronto entonces!
    besos

    • Emilia
      3.8.12

      Muchas gracias Annebetty., muy divertido 🙂
      Hasta pronto !
      Besos

  • pupuñeta
    31.7.12

    Me gusta mucho esta salsa!! ^^ y cuando lo veo acompañado de espárragos, te hace querer!! ^^
    buenas noches chicas.
    Besos, Besos

    • Emilia
      1.8.12

      Gracias, es cierto que con espárragos quedó perfecto !!!
      Besos y que tenga un buen día señorita 🙂

  • BoopCocinar
    1.8.12

    hummm esta salsa debe estar deliciosa

    • Emilia
      1.8.12

      Merci BoopCook 😉
      Ella estaba, en efecto !!!
      Besos

  • Umm Zakariyya
    1.8.12

    mmmmiam con los espárragos dan ganas !

  • carolino
    1.8.12

    Lo sueño con una simple patata y gambas grises. !!
    Seguir, Lo agrego a mi selección de recetas para probar.
    Gracias por compartir

    • Emilia
      1.8.12

      Gracias carolina 😉
      Los placeres simples son los mejores., nos lo contarás !!!

  • Me encanta esta receta debe ser muy buena. ! Merci