Tortitas cebollÃn {vegano}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (si no creas que las recetas caen del cielo), Tuve un resultado perfecto (sin alardear eh !), tanto es asà que se convirtió, en esta temporada de cebolletas, el plato favorito de toda la familia, incluso los más jóvenes en DME ! Asà que te llevaré de viaje conmigo, pequeño bono, Te he fotografiado paso a paso para que entiendas mejor cómo se preparan. ! Y si quieres continuar el viaje a Asia, ¿Por qué no pruebas un viaje a Corea preparándote? un japchae ?!
Tortitas cebollÃn {vegano}
VERTER 10 panqueques
- 600 g de harina T65
- 380 g de agua caliente
- 5 g de sal
- 3 cucharadas de harina
- 10 cl de aceite vegetal neutro
- Los tallos verdes de 6 Cebollas de primavera
- aceite para freÃr
PARA LA SALSA
- 10 cl de salsa de soja fermentada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 ajo picado o un diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- Pon el agua caliente, sal y harina en un bol y amasar ya sea en un robot con gancho o a mano para obtener una masa suave. deje reposar 1 h tapado y a temperatura ambiente.
- Mientras tanto mezclar 3 cucharadas de harina con el aceite en un bol y picar los tallos de la cebolla y reservar.
- Divide la masa en 10 masa aproximadamente.
- Estirar la masa finamente hasta formar una tira rectangular..
- Agrega una cucharada de la mezcla de aceite y harina encima y esparce por todas partes..
- Luego coloque los tallos de cebolla picados sobre la masa y enrolle desde el ancho más ancho..
- Luego enrolla esta tira sobre sà misma para formar un caracol..
- En una sartén, Calienta un buen chorrito de aceite para freÃr y cocina tus caracoles uno a uno.. Para ello, coloca en la sartén a fuego medio., déjalo cocinar 2 minutos en el primer lado, voltearlo y aplanarlo fuertemente para formar un panqueque (Yo aplané el mÃo usando un molde para blini.) y dejarlo cocinar 2 mas minutos.
- Para la salsa, mezcle todos los ingredientes y sirva con los panqueques de cebolleta mientras aún esté caliente..
