Flädersirap
Voici une recette que je ne vous avais jamais proposée ici mais que je réalise pourtant chaque année au printemps : le sirop de sureau. Okej okej, on ne peut sortir qu’à 1 km autour de chez soi, mais si vous avez de la chance de tomber sur un sureau (pas en bord de route !) ramassez vite des ombelles car la saison est courte. Habituellemnt on cueille le sureau en montagne lors de nos balades printanières mais là pas possible, hein ! Bon, j’ai de la chance d’en avoir en bas de la maison donc banco, c’est parti pour le sirop cette année quand même.
Flädersirapen är blommig och lätt syrlig tack vare citronen,
kort sagt, det är min favoritsirap och även tjejernas älskling på happy hour (och jag kan berätta att just nu är det aperitiffest hos oss !). Om du är galen, du kan också komma igång i versionen av rabarber flädersirap, det är också väldigt bra ! Liten bonus, ett tårtrecept med detta flädersirapsrecept kommer väldigt snabbt, ja jag är inte färdig med fläderbäret !
Flädersirap
HÄLL I 2 MELLAN FLASKAR
- 7 fläderblomsskärmar
- 1 kg gyllene rörsocker
- 80 nyckeln till vatten
- 1 gul citron
- Börja med att skilja fläderblommorna från stjälkarna på skärmarna och behåll bara blommorna.
- Tvätta och skär citronen i skivor.
- I en gryta, Häll vattnet, socker, citron och fläder.
- Låt denna blandning macerera i 12 timmar vid rumstemperatur..
- Blanda, koka upp och låt sjuda försiktigt i 20 minuter.
- Filtrera och häll hett på flaskor.
- Håll dig svalt.
Christiane Monod
29.4.20Du kan göra detsamma, men lämna det 3 dagar i skuggan sval, rör om varje dag
Sedan på tredje dagen, när sockret (blond) är helt smält, passera genom ett finmaskigt durkslag för att behålla blommorna, och lägg i steriliserade flaskor.
Sirapen håller sig väldigt bra. (steriliserade flaskor).
Således har sirapen fördelen att behålla alla sina vitaminer (labil) som inte har dödats av värme….
God smak
Emilie
1.6.20Tack för att du delar med dig av din upplevelse !