Indonesische Fadennudelsuppe {glutenfrei}
Hier, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, Hier gibt es kein Hühnchen, sondern eine vegetarische Version, was uns ausmacht
Eine Suppe voller Aromen, serviert mit einem weichgekochten Ei und Reisnudeln.
Zitronige und würzige Noten mit Limette und Zitronengras, die Köstlichkeit gebratener Schalotten, die Cremigkeit des weichgekochten Eies, Chili… Kurz gesagt, es ist alles da, um es zu einem perfekten und ausgewogenen Gericht zu machen. Ich muss sagen, dass dieses Rezept in mir wirklich den Wunsch geweckt hat, etwas mehr über diese Küche zu erfahren ! Und wenn Sie jemals auf der Suche nach anderen asiatischen Suppen- oder Brühenrezepten sind, das hast du auch Udon-Nudelsuppe oder Thailändische Pilzbrühe.
Indonesische Fadennudelsuppe {glutenfrei}
GIESSEN 4 MENSCHEN
- 1 Möhren
- Das Grün eines Lauchs
- 2 Zitronengrasstangen
- du verkaufst
- 2 Liter Wasser
- 3 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
- 1 Stück frische Kurkuma
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 6 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen (Kalk)
- 1 Pfeffer
- 1 kleiner Bund Petersilie oder Koriander
- 250 g Reisnudeln
- 4 Eier
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe, Um dies zu tun, setzen Sie die 2 Liter Wasser, Zitronengras in zwei Teile geteilt, Karotten und Lauch schneiden und in einer Auflaufform salzen. Zugedeckt kochen lassen 30 Minuten, dann filtern und aufbewahren.
- während dieser Zeit, schälen und fein schneiden 4 Schalotten dazugeben und bei starker Hitze anbraten 4 Esslöffel Öl zum Frittieren, dann aufbewahren.
- Zusammenmischen, das Öl, geschälter Ingwer und Kurkuma, Koriandersamen, Knoblauch, 2 Schalotten, 1 Ein kleines Stück Chilischote und den Saft einer Limette zu einer Paste vermischen.
- Den Teig in der Auflaufform anbraten 2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren köcheln lassen.
- Mit der gefilterten Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe köcheln lassen. 5 Protokoll.
- In der Zwischenzeit die weichgekochten Eier kochen 6 Protokoll. Sobald sie gar sind, legen Sie sie in kaltes Wasser und schälen Sie sie..
- Anschließend die Reisnudeln in die Brühe geben, lass es kochen 3 Minuten ziehen lassen und servieren.
- Brühe und Fadennudeln auf Schüsseln verteilen, Fügen Sie das halbierte Ei hinzu, gehackter Pfeffer, eine Limettenscheibe, gehackte Petersilie und gebratene Schalotten.
Es ist kaputt
24.3.20Wunderbar, und diese Brühe muss fantastisch sein …
Ich habe eine große Leidenschaft für die thailändische und indische Küche, also wenn ich dieses Rezept sehe, Ich reise !!!
Was für eine Freude, hier ein so schönes Rezept zu finden. Ich danke Ihnen vielmals.
Schöner Tag
Emilie
27.3.20Ich gebe zu, dass es uns allen hier sehr gut gefallen hat. Vielen Dank für deine lieben kleinen Worte.. Guten Tag Ihnen <3