Kofta-Tajine mit Zucchini {vegan}
Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, ja Knödel) und Zucchini (Na ja, sonst würden wir nicht über Zucchini reden !).
Diese Tajine ist wirklich schnell und super lecker,
Warum also sollte man sich darauf verzichten? ?! Kurz gesagt, wenn Sie keine Zucchini mehr finden, Revanchieren Sie sich für das nächste Jahr oder probieren Sie eine Variante mit Chayotes oder Butternusskürbis – warum nicht? ! Hier haben wir es mit Grieß serviert (weil Kinder es lieben !) Aber auch mit einem guten Grießbrot zum Anrichten der leckeren Soße passt es perfekt ! Für das Rezept folgt ihr mir ?!
Kofta-Tajine mit Zucchini {vegan}
GIESSEN 4 MENSCHEN
- 20 hausgemachte Gemüsefleischbällchen oder nicht
- 5 Zucchini
- 4 Esslöffel zerdrückte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 gute Prise Espelette-Pfeffer
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Minz- und Petersilienblätter
- Olivenöl
- Für die Knödel, wenn Sie sich entscheiden, hausgemachte Knödel zu probieren, Ich rate Ihnen, sie in großen Mengen herzustellen und einzufrieren !
- Braten Sie Ihre Fleischbällchen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei regelmäßig wenden und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln hacken und den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden.
- In einer Tajine- oder Auflaufform, Geben Sie einen guten Schuss Öl hinein und fügen Sie die Zwiebel hinzu, Kreuzkümmelsamen und zerstoßene Koriandersamen, lass es kochen 5 Minuten unter Deckung.
- In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in die Auflaufform geben., umrühren und die Kurkuma dazugeben, Espelette-Pfeffer und Korianderpulver, Aufsehen.
- Dann die zerkleinerten Tomaten dazugeben und bis zur Höhe mit Wasser aufgießen, salzen und kochen 20 Minuten bei mittlerer Hitze und bedeckt.
- Am Ende von 20 Protokoll, Fügen Sie die bisher goldenen Knödel in der Pfanne hinzu und kochen Sie 5 mehr Minuten.
- Minze und Petersilie auf dem Gericht vor dem Servieren hacken und es ist fertig !
Mama
8.11.24Super Rezept ! Und sehr schöne Fotos ... all das bringt dich dazu, dich zu wollen ! Mia Mia
Emilie
12.11.24Merci 😉
Mansanti
24.11.24Was für ein Vergnügen, dich noch einmal zu lesen 😉
Emilie
26.11.24Vielen Dank, es berührt mich 🙂