Crostata al cioccolato e amarene {vegano}

tarte au chocolat

C’est parti pour les recettes de fêtes, et on commence par les recettes de Noël avec cette tarte au chocolat et cerises amarena. Cette année j’ai voulu vous proposer un menu végétal facile à réaliser et avec un budget tout doux. Pour cette tarte au chocolat, je me suis inspirée des goûts de la célèbre et classique forêt noire que j’aime tant, du coup revisitée en tarte ! Toujours pas de bûche par ici cette année mais j’avoue que j’aime bien casser les codes du dessert de Noël et me laisser surprendre par autre chose. Questa crostata è il dessert perfetto se amate concludere il pasto con il cioccolato, So che ci sono sempre due squadre, quello della frutta e quello del cioccolato quindi in questo dolce ci sono entrambi per accontentare proprio tutti !!!

Un dessert cremoso, fondente e croccante allo stesso tempo,

Sono sicura che questa crostata ti sedurrà, in realtà si mangia da solo ! Inoltre, niente di complicato in questa ricetta, basta una ganache da fare e il gioco è fatto! (se vedi la ganache è facile, niente panico !) ! E se non hai più spazio in frigo, devi solo mettere la torta a congelare sul balcone o sul davanzale della finestra, questo è il vantaggio di questa stagione ! E poiché questo è solo l'inizio, Tornerò molto velocemente con un'idea per un piatto !

Torta di Natale
crostata di ciliegie al cioccolato

Crostata al cioccolato e amarene {vegano}

VERSARE 6-8 PERSONE

crostata vegana al cioccolato
  • 250 g cioccolato fondente (ici 61% cacao)
  • 30 cl di panna vegetale (qui soia)
  • 4 cucchiai di ciliegie candite
  • 100 g di amarene
  • 50 g cioccolato fondente
  • 20 g di fave di cacao
  • 10 cl di panna montata vegetale (opzionale)

PER L'IMPASTO DOLCE

  • 250 g di farina T45 o T55
  • 125 g margarina vegetale 80% de M.G
  • 100 grammi di zucchero
  • 50 g mandorle tritate
  • 40 ml di latte vegetale (qui soia)
  • 1 pizzico di sale
  • Per l'impasto, mettere la margarina a temperatura ambiente con lo zucchero nella ciotola di una planetaria munita di foglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere il latte vegetale quindi mescolare e poi la farina e la polvere di mandorle tutto in una volta. Mescolare l'impasto e formare una palla.
  • Lascia riposare l'impasto 30 min fresco.
  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Stendere la pasta 3-4 mm di spessore quindi pressarla in un anello da crostata o in uno stampo da forno. 30 cm di diametro. Bucherellarlo con una forchetta e infornare 25 min.
  • una volta cotto l'impasto, lascialo raffreddare.
  • Scioglieteli 50 g di cioccolato quindi applicarlo con un pennello sulla base della crostata, lasciare riposare in un luogo fresco.
  • Una volta che il cioccolato si sarà congelato, aggiungere alla base della crostata le ciliegie candite e poi le amarene leggermente schiacciate.
  • Preparare la ganache, per fare questo mettete il cioccolato in un'insalatiera poi portate a bollore la panna in un pentolino. Versare la panna in tre riprese sul cioccolato, emulsionando bene tra una ripresa e l'altra fino ad ottenere un composto liscio e lucido.. Versare nella torta.
  • Prenota almeno in un luogo fresco 1 un'ora prima della degustazione.
  • Decorare con panna montata vegetale, fave di cacao e amarene.
cioccolato alla ciliegia
dessert al cioccolato vegano
signature

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Emilia Par Emilia
6 Commenti
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6 Commenti
  • Mamma
    16.12.22

    Torta super gourmet ! e foto superbe ! : )

    rispondere
  • Gioventù
    13.6.23

    Ho il ricordo di una Foresta Nera, per il compleanno di mio padre… Molto riuscito e magnifico, DI PIÙ !
    Ho fatto l'errore di aggiungere le amarene, che grosso errore, e sì, in famiglia non siamo molto zuccherini e purtroppo le amarene sono così dolci che dopo il primo morso, tutti hanno rimosso le ciliegie mentre procedevano alla preparazione di questa deliziosa torta !!! E sì, la torta era deliziosa, ma ciliegie nauseanti di zucchero. Non ho mai più comprato l'Amarena ! Preferisco le amarene.
    Cosa farei io per preparare questa magnifica crostata, Merci

    rispondere
    • Emilia
      20.6.23

      È vero che si tratta di ciliegie candite, quindi ovviamente più dolci delle ciliegie fresche o semplicemente in barattolo.. Ma potete aggiustare lo zucchero scegliendo un cioccolato con un contenuto di cacao più alto 😉

      rispondere
  • Lascia76
    17.6.23

    Buongiorno
    Le tue crostate al cioccolato e ciliegie fanno davvero venire l'acquolina in bocca ^^
    grazie per aver condiviso questa ricetta.

    rispondere