Nuevo tatin de nabos a la miel, balsámico y pimiento de Espelette

Tatin de navets

Le navet… Il faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatin…plutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !

Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!

Nuevo tatin de nabos a la miel, balsámico y pimiento de Espelette

Ingredientes

Para la masa quebrada

  • 125 g de farine de blé T 80
  • 125 g de harina de arroz integral
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 g de sal
  • 2 llave de agua

Para Decorar

  • 1 botte de navets
  • 20 g de mantequilla
  • 3 c à s de miel
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • Du piment d’Espelette
  • Sal y pimienta

Descripción

para la masa, Sacar la mantequilla con antelación para que se ablande..

Mezclar las harinas y la sal, luego agregar la mantequilla blanda y trabajar la mezcla a mano. Luego agrega el huevo, mezclar y relajar con agua, trabajar para obtener una bonita pelota. Reserva la masa en la nevera durante 2 horas..

Lavar y blanquear los nabos en agua hirviendo con sal durante 4 min. Una vez cocido, dejar de cocinar con agua fría. Cortar los nabos en rodajas finas y reservar..

Precalentar el horno a 210°.

Unte con mantequilla un molde para tarta y agregue la miel y el vinagre balsámico al fondo. Colocar encima las rodajas de nabo., agregar sal y pimienta.

Extender la masa sobre 5 mm de espesor y cubrir los nabos con ella y luego girar ligeramente los bordes hacia el interior del molde.

Hornear por 25 min.

Voltear la tarta sobre un plato y espolvorear con pimiento de Espelette..

Tatin de navets

Servir caliente con una buena ensalada de temporada como brotes tiernos o por qué no dientes de león. !

Emilia

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Emilia Par Emilia
8 Comentarios
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8 Comentarios
  • Gourmet'L
    24.5.12

    Muy original !

    Responder
  • paulina
    24.5.12

    Escuchar, Esta es la tercera receta de pastel de nabo que he visto., Me digo a mí mismo que no debe ser malo y que haría bien en intentarlo..
    Y me gusta mucho esta receta así que me la quedo para probar :)

    Responder
    • Emilia
      24.5.12

      Bueno, ya sabes, no soy muy fanático de los nabos., Me dije que me lo iba a poner y no está nada mal así !!!
      Dime lo que piensas !

      Responder
  • amélie
    25.5.12

    Gran idea, tus fotos me hacen la boca agua ! Un placer seguro !
    Buenas tardes, Besos

    Responder
    • Emilia
      25.5.12

      muchas gracias amelie, tus cumplidos significan mucho para mi.
      Besos

      Responder