Tatin de escarola con miel
Les endives…on a plus l’habitude de les déguster en ensalada ou de les manger chez mamie Renée au jambon, mais on la connait moins sous forme de tatin. Oui car l’endive se prête merveilleusement bien à l’exercice de la caramélisation !
A vos plat a tarte, ce soir c’est tatin d’endives !
Tatin de escarola con miel
Ingredientes
- 5 grosses endives
- 4 c às de miel de montagne
- 40 g de mantequilla
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel
- Poivre de Sichuan
Descripción
Lavez puis découpez les endives en quatre dans la longueur et retirez le cœur.
En una sartén, Calentar la mantequilla y añadir las endibias y dorarlas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Agrega la miel y continúa cocinando hasta que se forme un caramelo..
Unte con mantequilla un molde desmontable y agregue las endibias., sazonar con sal y pimienta de Sichuan.
Agrega la masa encima y mete el exceso dentro del molde..
Pon en el horno 25 min.
Una vez cocida la masa, Invierta la tarta en un plato y sirva inmediatamente..
Emilia
tamborix
4.3.13Un clásico en casa, delicioso ! Puedes añadir un poco de queso de cabra fresco para colocar entre las endibias y la masa., justo antes de meter al horno 🙂 mmm !
La boufferie
17.6.13Nunca pensé que harÃa un tatin de escarola! Que buena idea! estoy segura que esta delicioso.