Brioche Corona dei Re ai Fiori d'Arancio
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, vous ne trouvez pas ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, elle représente la couronne du roi et ses joyaux…et tout cela à manger bien sûr !!!
Et comme la dernière semaine de janvier arrive, pourquoi ne pas finir en beauté ?!
Brioche Corona dei Re ai Fiori d'Arancio
ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g burro morbido
- 3 uova + 1 giallo per la doratura
- 30 grammi di zucchero
- 10 lievito di birra g
- 2 g de sale
- 1 C. a s. d’eau de fleur d’oranger
- 30 g zucchero di canna
- Des fruits confits (Clementina, angelico, cerises, arancia…)
- Une fève
Descrizione
Metti il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida, lascia riposare 10 min quindi mescolare.
Per la brioche, mettete la farina in una ciotola, fare una fontana e aggiungere il lievito al centro. Lavorare l'impasto tra le dita e incorporare le uova,la fleur d’oranger, zucchero e sale. Impastare la pasta e stenderla, quindi aggiungere il burro. Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola (puoi trasferirlo sul piano di lavoro per una maggiore comodità).
Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 2 ore.
Dégazez la pâte avec le point et formez une couronne. N’oubliez pas de mettre la fève à l’intérieur à ce moment là !
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler entre 4 heure et la nuit.
Preriscaldare il forno a 170°.
Glassare la brioche con il tuorlo d'uovo diluito con 1 cucchiaio di acqua poi cospargere con zucchero di canna.
Cottura al forno 30-35 minuti.
Laissez refroidir la brioche sur une grille puis décorez avec les fruits confits au centre.
Bonne couronne !
Emilia
wattoote
27.1.13elle est tout simplement magnifique cette brioche des rois !!!! Bravo
Amélie
27.1.13Un petit coucou depuis le temps ! ^^
À la fleur d’oranger c’est comme ça que je la préfère. Ta couronne est vraiment très belle !
buona serata, Baci
Cuciniamo a colori
28.1.13Sublime!!! et j’adore toutes ces couleurs!
Céline
28.1.13Et quelle jolie fève!
BoopCook
28.1.13elle a l’air diiiivine ♥
Lilli
29.1.13Wow qu’elle est belle cette couronne bien de chez moi (bon, je suis Provençale depuis presque un an, j’ai le droit de dire ça, non ? LOOOOL !). Une très belle réalisation avec de superbes fruits confits, amo ! De gros bisous xx
Del's cooking twist
7.1.14Je découvre ce blog par le biais de cette belle recette de saison. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilia
7.1.14Grazie Delfina, on espère que tu reviendras… 😉