Galette des rois med mandelkrem {melkefritt alternativ}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, une recette avec laquelle on se régale toujours Monsieur et moi ! Et puis cette version de galette, vous pouvez toujours la customiser comme bon vous semble en y ajoutant de l’orange confite, des zestes de citron ou encore des pépites de chocolat, bref un basique à connaitre par cœur !
Alors qui sera le roi/la reine cette année… ? Bonne Épiphanie !
- 155 g malte mandler
- 155 g de beurre pommade ou de margarine végétale
- 100 gram sukker
- 3 medium egg + 1 jaune
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amer
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées (pur beurre ou végétale)
- 1 eller 2 fèves
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (valgfri)
- Battez le beurre (ou la margarine) jusqu'à ce que ce dernier devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs un a un puis mélangez. Mettez quelques gouttes d'amande amer dans le mélange ou du rhum si vous préférez !
- Ha blandingen i en sprøytepose.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque.
- Ajoutez la crème d'amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm du bord. Ajoutez les fèves.
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm de bord et venez poser le deuxième rouleau de pâte par dessus. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Mettez au four environ 30 min pour que la galette soit bien dorée.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilie
rød
7.1.12Avec une si belle galette, la Reine…c’est moi !
Clementine
15.1.14Oppskrift testet og godkjent ! Facile, rapide, et tout le monde était scotché. Takk !
Emilie
15.1.14C’est vraiment sympa comme retour ! Takk !
céline
19.1.18Bonjour où achetez vous vos si jolie fèves??toutes vos recettes m’inspire chaque jour, Takk så mye
Emilie
22.1.18Merci beaucoup Céline pour ce gentil petit mot 😉 Les fèves sont des collections personnelles chinées !