pesto di aglio selvatico {vegano}

ricetta dell'aglio selvatico

C’est enfin le retour de la saison de l’ail des ours chez nous en montagne, et si vous me connaissez bien, vous savez qu’ici on adore cette plante fabuleuse au bon goût d’ail (d’où son nom !!!). Depuis quelques années c’est devenu notre petit rituel du mois d’avril de partir à la cueillette en famille et d’en faire pas mal de choses dont du pesto d’ail des ours !

L’ail des ours c’est le trésor des sous-bois,

où elle pousse en abondance et son goût en fait une plante de plus en plus adorée et connue de tous. Il y a quelques années (olala non mi rende più giovane !), Ti avevo già suggerito di farne qualcuna capperi ma anche di burro ricavato da boccioli di fiori. Quest'anno finalmente vi do la mia ricetta del pesto, un pesto di aglio orsino molto semplice con semi di girasole ma che potete scambiare con mandorle pelate per un'altra versione !

aglio selvatico facile
pesto di aglio selvatico

pesto di aglio selvatico {vegano}

VERSARE 1 PENTOLA SPESSA

  • 2 mazzi di foglie di aglio selvatico
  • 30 g boccioli di fiori di aglio orsino (opzionale)
  • 150 g di semi di girasole
  • 30 cl d'huile d'olive
  • Sale e pepe
  • Lavate con acqua e aceto e asciugate bene l'aglio orsino.
  • Tagliarlo grossolanamente e mescolarlo con l'olio e i semi di girasole quindi condire a piacere.
  • Mettere in un barattolo sterilizzato, Coprire con olio d'oliva e conservare in frigorifero.
  • Consumare entro due settimane sulla pasta, con le verdure, sul pane..

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