cavolo fritto, grano saraceno e melograno {senza glutine – vegano}

Poêlée de kale

Aujourd’hui on s’attaque au kale, oui, oui, vous savez ce légume superfood à la mode, mais attention pas le kale que tout le monde connait, non, le kale Lacinato. Oui, j’ai découvert ce kale lors d’un marché italien et maintenant je ne le lâche plus. Le kale Lacinato aussi appelé noir de Toscane est juste parfait cuisiné comme ici avec du sarrasin et de la grenade mais aussi très bon en salade. C’est donc dans une poelée de kale qu’il est passé à la casserole poêle et je dois dire que pour une première avec lui, je n’ai pas été déçue. Cuit, il est très doux, ha un sapore molto meno simile al cavolo rispetto ai cavoli classici, D'altro canto la cottura potrebbe richiedere un po' più tempo, ma appena.

Quindi sì, lo so, forse ti aspettavi una ricetta per San Valentino ma non preoccuparti, ne troverai una ici Per esempio ! Spero che questa ricetta vi piaccia e vi faccia venir voglia di andarla a cercare. (sì perché è ancora poco conosciuto sugli scaffali, Purtroppo !).

Recette de poêlée de kale

recette de kale

cavolo fritto, grano saraceno e melograno {senza glutine - vegano}
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ingredienti
  1. 1 barile di cavolo riccio lacinato (Nero toscano)
  2. 250 g di grano saraceno
  3. 40 cl di brodo vegetale
  4. 1 cipolla
  5. 1/2 bomba a mano
  6. 1 cucchiaio di semi di cumino
  7. 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  8. 1 pizzico di pepe di Espelette
  9. 1 filetto d'olio d'oliva
  10. Tu vendi
Preparazione
  1. Iniziate eliminando le coste delle foglie di cavolo riccio e poi affettatele sottilmente.
  2. Sbollentarlo in acqua bollente salata. 7 minuti, scolare e riservare.
  3. Affettate la cipolla e fatela sudare 5 minuti a fuoco basso in padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il cavolo riccio poi le spezie e lasciate cuocere 15 minuti coperto e a fuoco basso.
  4. Terminare aggiungendo il grano saraceno e il brodo, portare a ebollizione e lasciar cuocere 8-10 minuti a fuoco medio in modo che non ci sia più brodo.
  5. Servire con semi di melograno.
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recette de kale

Poêlée de kale

Emilia

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