Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами {Чтобы подготовиться к Рождеству #2}

Risotto aux cèpes séchés

Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.

Risotto aux cèpes séchés

La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, vous pouvez en trouver dans toute bonne épicerie qui se respecte ou les remplacer par un autre champignon séché.

Risotto aux cèpes séchés

ТАК, quoi de mieux qu’un bon risotto pour nous réchauffer et profiter des fêtes de fin d’année ?!

Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами

Ингредиенты (налить 2 en plat complet)

  • 200 г риса типа Арборио
  • 60 л овощного бульона
  • 1 маленькая луковица
  • 1 небольшой стебель сельдерея
  • 7 cl de vin blanc sec
  • 1 belle poignée de cèpes séchés
  • 6 грибы Парижа
  • 30 г сливочного масла
  • 50 г тертого пармезана
  • 1 с. к с. оливковое масло
  • Соль и перец

Описание

Нагрейте бульон в кастрюле.

На сковороде, Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и сельдерей, предварительно мелко нарезанные, для 10 min à feu doux. Ajoutez le riz et augmentez le feu.

Versez le vin blanc et les cèpes séchés et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète et baissez le feu (ни слишком сильный, ни слишком слабый).

Добавляйте бульон к рису по половнику за раз., mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, он должен быть мягким и немного твердым (у тебя не будет- не нужен весь бульон).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Faites les sauter rapidement à la poêle avec un morceau de beurre. Assaisonnez et réservez.

Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 мин.

Risotto aux cèpes séchés

Побаловать себя !

Эмили

signature

Делиться

Эмили Паритет Эмили
52 Комментарии
Вам также понравится
Тофу катсу карри {веган}
Тофу катсу карри {веган}
Корейские блины с кимчи, Кимчиджон {веган}
Корейские блины с кимчи, Кимчиджон {веган}
Овощной рис, давить, каштаны и шпинат {веган – без глютена}
Овощной рис, давить, каштаны и шпинат {веган – без глютена}
Грибной Бургундский {веган}
Грибной Бургундский {веган}
Магазин суи с тофу {веган – без глютена}
Магазин суи с тофу {веган – без глютена}
Киш с агретти {без молока}
Киш с агретти {без молока}
Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами {Чтобы подготовиться к Рождеству #2}

Предыдущий

Розовый флер-де-сель со свеклой и розовым перцем {Чтобы подготовиться к Рождеству #1}
Ризотто с сушеными белыми грибами и шампиньонами {Чтобы подготовиться к Рождеству #2}

Следующий

Zimtsterne коричные звезды {Чтобы подготовиться к Рождеству #3}

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

52 Комментарии