Cagliata al bergamotto {senza latte – senza glutine}
Je voue une certaine fascination pour les agrumes, et je dois dire que dès que je tombe sur un spécimen différent du citron je me jette dessus ! C’est le cas pour ces jolies bergamotes trouvées sur les étals de l’épicerie bio, que j’ai de suite eu envie de les transformer en curd. Quindi sì, on confond souvent bergamote et citron beldi mais avec un peu de pratique vous ferez vite la différence (la faute aux maraichers qui nomment les deux « bergamote », mais il y a la vraie et la fausse !). Breve, ce petit bergamote curd est acidulé comme il faut et la bergamote nous transporte immédiatement ailleurs (et hop un petit voyage culinaire !) et Ciliegina sulla torta limone su cagliata questa versione è senza latticini e senza glutine.
Da usare come vuoi come in questo torta a strati di crêpe o semplicemente da gustare con un cucchiaino, ma sto ancora preparando una piccola ricetta extra per te, per ogni evenienza !!!
- 65 g zucchero di canna
- 30 g di olio di cocco deodorato
- 20 g margarina vegetale
- 2 uova
- Il succo e la scorza di un limone
- Il succo e la scorza di un bergamotto
- 1 cucchiaino di amido di mais
- In una terrina sbattere le uova formando una frittata quindi aggiungere il succo e la scorza del bergamotto e del limone e l'amido di mais. Mettete il composto a bagnomaria a fuoco vivace e frullate finché il composto non si sarà addensato. (ci vuole circa 15 minuti affinché la preparazione salga di temperatura). Aggiungi l'olio di cocco e la margarina fuori dal fuoco., frullare bene.
- Versate il composto in un barattolo e poi mettetelo da parte in un luogo fresco 2 ore prima di mangiare.
Shirley Ruby
26.2.16Ouhhhlala domani farò il test e te lo dirò ! 😀
Emilia
28.2.16Freddo, Spero che vi piaccia 😉
nella sua voce
27.2.16Proprio come te, Mi piace davvero questo piccolo limone.
Emilia
28.2.16Sì, è un vero piccolo tesoro 🙂
La cucina di Blois
1.3.16Bel blog, e le foto ti fanno venire voglia !
Emilia
1.3.16Grazie mille 😉
Nina
2.3.16L'unica esperienza che ho con il bergamotto, è nel tè e in un gelato di Terre Adélie assolutamente sublime degustato a La Tête à L’envers di Grenoble (conosci questo ristorante?), ma questo basta per farmi dire che è buonissimo ^^ Adoro il suo sapore, sia di limone che floreale., in cagliata deve essere meraviglioso! Non credo che la cosa durerebbe due giorni, Mangerei toast mattina e sera ahah! Mi piacerebbe davvero trovare dei limoni freschi al bergamotto prima o poi, ma finora non ne ho mai visto uno. Dove li trovi??
Emilia
24.3.16Oh sì, sottosopra !!! Ma non ho mai assaggiato il gelato al bergamotto ! È vero che è un agrume meraviglioso., adoro. Li trovo al supermercato biologico, quest'anno ce n'erano parecchi a satoriz e la vie claire.
BiscottoM
3.3.16Ventaglio di agrumi, Sono sicuro che mi piacerebbe questa "cagliata" :)
Emilia
24.3.16Oh si !!!