Carpaccio de colinabo con salsa de s̩samo {vegano Рsin gluten}
Pour tout vous avouer, le chou-rave est un légume que j’avais un peu délaissé au marché ces dernières années, mais comme je suis curieuse j’ai eu envie de le re-découvrir ! Et quoi de mieux que de le manger cru, et ça tombe bien parce qu’en ce moment on a pas trop envie d’allumer son four, on vit déjà dedans !!! Donc me voici avec mon chou rave et la grosse révélation a été de le manger cru en carpaccio, pour garder son coté hyper croquant (comme le navet nouveau !). Para acompañar este carpaccio de colinabo he preparado una salsa con cebollitas, finalmente es una expresión, Hein, porque en realidad la salsa es más sésamo/jengibre !!!
En definitiva, una entrada muy fresca.,
del que nunca nos cansamos en casa (por lo que se convirtió en un básico, al igual que carpaccio de nabo nuevo et ensalada de hinojo !). Un pequeño consejo si no conoces el colinabo, elÃgelo no muy grande, solo sera mas tierno (y la ternura es importante !). Y luego si no tienes una mandolina para cortarlo todo, trata de hacer tu mejor esfuerzo para que las rebanadas no sean demasiado gruesas (será mucho más fácil comer !).
Carpaccio de colinabo con salsa de s̩samo {vegano Рsin gluten}
VERTER 4 GENTE
- 2 choux-raves (morado o blanco)
- cebollÃn
PARA LA SALSA
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- Pelar y cortar el colinabo en tiras finas con un cuchillo o una mandolina..
- Disponer bien las rodajas en un plato..
- Picar el cebollino y llevar flores de cebollino si las tienes.
- para la salsa, mezclar todo junto, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y semillas de sésamo. Rallar el jengibre y agregarlo a la salsa..
- Vierta la salsa sobre el colinabo y luego agregue el cebollino picado y las flores de cebollino..
- Pruebe inmediatamente o el colinabo tenderá a perder su crujido !
