Auberginenkaviar oder Moutabal

Caviar d'aubergine

Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’humös ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !

Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsrael ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en temps !!!). Ein Rezept, mit dem Sie Auberginen auf einfache und leichte Weise zubereiten können, da sie ohne Öl zubereitet werden, interessant nein…?! Ich habe das Gefühl, dass du anfängst durchzuhalten !

Was machen wir also mit den letzten Auberginen? ?!!!

Caviar d'aubergine

Auberginenkaviar oder Moutabal

Zutaten (gießen 4)

  • 3-4 kleine Auberginen
  • 3 Esslöffel Tahini / Tahini / Tahineh (oder Sesampüree)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Der Saft einer Zitrone
  • 1 Filet d’huile d’olive
  • 1 C. zu s. Labane oder Buttermilch
  • 1/2 C. bei c. Kreuzkümmelpulver
  • Du verkaufst

Beschreibung

Ofen auf 200° vorheizen.

Die Auberginen waschen, von allen Seiten mit einer Gabel einstechen und auf einem Backblech anrichten. Backen 20-25 Minuten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

lass sie abkühlen, Schälen Sie sie, indem Sie sie am Stiel festhalten, und entfernen Sie die Kerne. Behalte nur das Fleisch. Ja ja, es ist etwas mühsam, aber ohne die Körner ist das Ergebnis wirklich besser !

Dann das Auberginenfleisch mit dem Knoblauch vermischen, Tahini, Zitronensaft, le Kreuzkümmel, und zuletzt, ein Spritzer Olivenöl und Salz.

Moutabal

Gekühlt mit arabischem Brot oder Pitas servieren.

Emilie

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Emilie Par Emilie
20 Kommentare
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20 Kommentare
  • Kochparadies
    17.10.12

    Mit dem Tahini muss es köstlich sein
    Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag
    Valerie.

    Antworten
  • Lotte
    17.10.12

    das und der Mensch.. Ich liebe es, aber ich habe es nie gut hinbekommen. Ich könnte dein Rezept ausprobieren., aber es ist nicht mehr wirklich Auberginensaison

    Antworten
    • Emilie
      17.10.12

      Na ja, mein Bio-Händler hatte noch welche, also finden Sie vielleicht noch welche…

      Antworten
  • ist ein
    17.10.12

    Nun, ich, wenn ich Auberginenkaviar mache, es hat überhaupt nicht diese Farbe. Warum?? Deiner ist allerdings viel hübscher, eifersüchtig chu. Ich werde es mit deinem versuchen.
    Ist ein

    Antworten
    • Emilie
      17.10.12

      Sie werden es mir sagen, aber das Entfernen der Körner hat viel damit zu tun, aber hier habe ich auch weiße Auberginen mit hellerem Fruchtfleisch verwendet !
      Bisous Isa

      Antworten
  • Koralle
    18.10.12

    Wie Isa ist mein Auberginenkaviar brauner… Auf jeden Fall sieht deines fantastisch aus., Ich würde meinen Löffel hineintunken ^^

    Antworten
    • Emilie
      18.10.12

      Vielen Dank, Coralie 😉 Dann noch einmal testen !!!

      Antworten
  • Natalie
    18.10.12

    Ich danke Ihnen für das Teilen !
    Branche

    Antworten
  • Kaellie
    18.10.12

    Auberginenkaviar ist die einzige Möglichkeit, mich dazu zu bringen, ihn zu essen 😉
    tolles Rezept, Vielen Dank !

    Antworten
    • Emilie
      18.10.12

      Es stimmt, dass der Geschmack und die Form der Aubergine nicht gleich sind !
      Danke Kaellie 😉

      Antworten
  • namnamfood
    18.10.12

    Sehr schönes Bild, auch einer meiner Favoriten. Es wird auch „Baba Ghanouche“ genannt und ein Teil der Haut kann behalten werden (Umgebung 5-10% Gesamthaut) Es verleiht jedem, der es mag, einen köstlichen Rauchgeschmack. Vielen Dank für alles, was Sie mit uns teilen!

    Antworten
  • Grenoble
    28.10.12

    Ich verwende Ihr Hummus-Rezept und, wie sehr ich Auberginen liebe, Ich werde dieses testen ! Schöne Fotos und vielen Dank für die kulturellen Informationen ! <3

    Antworten
  • Noémie Girardet
    5.11.15

    Hallo,
    Ich habe ein wenig nachgeschaut, was du machst, und ich liebe deine Rezepte. Ehrlich gesagt sieht alles köstlich aus, Ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren! ich lasse es dich wissen. Knapp, wie du gesehen hast, ich koche sehr gerne, Rezepte erfinden, alles ganz gesund und gut für die Gesundheit, darüber hinaus, Ich liebe es, zu teilen, was ich tue. Aus diesem Grund kam mir die Idee, einen Blog zu erstellen, in den Sinn., Deshalb möchte ich Ihnen ein paar Fragen zu Ihrem Anliegen stellen, wenn es Ihnen nichts ausmacht..

    Ich warte auf Ihre Neuigkeiten, Ich wünsche dir viel Erfolg mit deinen Rezepten.!

    Biseee, Noemie

    Antworten
    • Emilie
      8.11.15

      Hallo Noemie, danke für deinen Hinweis !
      Sie können mich per E-Mail unter kontaktieren : contact@aime-mange.com um mir deine Fragen zu stellen, Ich werde versuchen, gerne zu antworten !
      Schöner Tag !

      Antworten