Crema pastelera vegana

recette de crème pâtissière vegan

La crème pâtissière, voilà bien un classique de la pâtisserie que je n’avais jamais végétalisé ! Et pourtant je peux vous dire que la crème pâtissière vegan n’a rien à envier à la classique, on retrouve toute la gourmandise même sans œufs ! Cela fait un petit moment que je développe cette recette, je peux vous dire qu’on en a mangé pas mal de la crème pâtissière ces dernières semaines !!! Et ça y est, je suis enfin arrivée à une version gourmande et soyeuse à souhait, une version aussi sans gluten,

con un incomparable sabor a vainilla !

Hacer pasteles a base de plantas es muy fácil, no hay ingredientes extravagantes o inalcanzables en esta receta, solo ingredientes de la alacena. Una crema pastelera vegana con solo 6 ingredientes, la vida no es bella ?! Así que si es para usarlo para ti base de tarte, en repostería como el pain au raisins o el suizo con hojaldre o en donas, esta crema pastelera de verduras te está esperando !

crema pastelera sin gluten
crema pastelera sin huevo
crema de vainilla sin huevo

Crema pastelera vegana

  • 1/2 litro de leche vegetal
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 g de maicena
  • 50 g de margarina vegetal 80% de MG
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo
  • 1/2 vaina de vainilla
  • Para hacer la crema pastelera vegana, calentar la leche con la media vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo y raspada.
  • Mientras la leche se calienta, mezcle el azúcar y el almidón y luego agregue una pizca de cúrcuma en la mezcla.
  • Retire la vaina de vainilla y vierta un poco de leche caliente sobre la mezcla de azúcar y almidón., mezclar bien y luego agregar el resto de la leche. Regrese la mezcla a la cacerola a fuego medio y hierva, revolviendo constantemente., la mezcla debe espesar.
  • Agregar la margarina fuera del fuego., mezclar luego filmar en contacto y reservar al menos 2 horas en la heladera.
  • Vierta la crema pastelera en un tazón grande y luego bata con una batidora eléctrica durante unos minutos para obtener una textura sedosa..
crema pastelera de vainilla

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4 Comentarios
  • Estela
    28.2.22

    Hola Emily,
    que leche vegetal prefieres usar para esta receta?
    ¿Has encontrado alguna diferencia según la leche que utilices??
    me interesa tu devolucion, y muchas gracias por la receta!

    • Emilia
      28.2.22

      hola estela,
      Para esta receta preferí usar leche de soya por su neutralidad pero también funciona con leche de almendras (incluso si necesariamente agrega un ligero sabor a almendras !)
      Me alegra que te guste la receta 😉

      • Estela
        1.3.22

        eso funciona, muchas gracias! Voy a probar esto lo antes posible porque soy fan de la crema de vainilla. (y cualquier cosa que sepa a vainilla 😉 )
        Que tengas un excelente día y Feliz Carnaval ! 🙂