Fotos modificadas el 13/12/2012

Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, bien au contraire ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innover… et question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !

Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.

A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.

Enchiladas al chile «sin» carne {vegetariano}

Ingredientes (verter 4 enchiladas)

• 250 g de haricots rouges égouttés
• 50 cl de coulis de tomates
• 1 cebolla
• Le cÅ“ur d’un cèleri branche
• Du piment Tabasco jalapenos
• 1 C. a s. comino en polvo
• 1 C. a s. de paprika
• 1 C. a s. semillas de comino
• La ralladura de medio limón
• 4 tortillas de maïs
• 70 g d’emmental râpé
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Descripción

Ciselez l’oignon en petits cubes et mettez -les à fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux pendant 5 min. Ajoutez ensuite toutes les épices, sauf le tabasco, et remuez.

Découpez le cèleri en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges.

Remuez et versez le coulis de tomate (pensez à en réserver un peu pour le dessus des enchiladas) sur la préparation. Ajoutez ensuite le tabasco (à votre goût), le zeste de citron et assaisonnez.

deja que se cocine 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Precalentar el horno a 180°.

Répartissez la préparation de haricots dans les tortillas, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez avec du coulis de tomate et saupoudrez d’emmental râpé.

Hornear por 10 min, le temps que le fromage fonde.

Emilia