Enchiladas al chile «sin» carne {vegetariano}

Enchiladas au chili

Fotos modificadas el 13/12/2012

Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, de lo contrario ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innoveret question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !

Enchiladas au chili "sin" carne {végétarien}

Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.

A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.

Enchiladas al chile «sin» carne {vegetariano}

Ingredientes (verter 4 enchiladas)

  • 250 g de haricots rouges égouttés
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 1 cebolla
  • El corazón de un tallo de apio
  • Del pimiento Tabasco jalapeños
  • 1 C. a s. comino en polvo
  • 1 C. a s. el chile
  • 1 C. a s. semillas de comino
  • La ralladura de medio limón
  • 4 tortillas de maiz
  • 70 g de Emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Descripción

Picar la cebolla en cubos pequeños y derretirlos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento durante 5 mín. Luego agrega todas las especias., excepto tabasco, y remover.

Corta el apio en trozos pequeños y agrégalo a la sartén con los frijoles rojos..

Remueve y vierte el coulis de tomate. (recuerda reservar un poco para la parte superior de las enchiladas) sobre la preparación. Luego agrega el tabasco (como quieras), ralladura de limón y sazonar.

deja que se cocine 15 min a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Precalentar el horno a 180°.

Divide la mezcla de frijoles en las tortillas., enróllelos y colóquelos en una fuente para horno. Cubrir con coulis de tomate y espolvorear con emmental rallado..

Hornear por 10 min, mientras el queso se derrite.

Emilia

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6 Comentarios
  • amélie
    31.3.12

    mmm se ve excelente, me gusta mucho !!!
    Buenas tardes, Besos

  • Lili
    13.12.12

    es todo lo que amo (con mago falso también debe ser genial !). besos besos xx

  • Ayunarse
    3.5.20

    Hola Emily,
    Realmente no entiendo las proporciones de los tallos de apio.. Comparado con los frijoles, en volumen seria 1/1 , 2/1 …
    gracias por su respuesta !

    • Emilia
      1.6.20

      Hola Clem, cuando pongo un corazón de rama de apio no representa más que 100 g de apio 🙂