falafel con hierbas
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des falafel classiques. Esta vez, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (la vida no es bella ?!). Bien, pero como sé que eres codicioso., Puedes espolvorear generosamente estos falafels con salsa tahini, cuya receta encontrarás ici.
Estos falafels con hierbas también son una excelente manera de hacer que los niños coman espinacas., en una forma divertida y sabrosa. Y además, hacen una comida completa servida con una buena ensalada de temporada… SÃ, sé que soy una gran chica que cocina excelentes comidas para ti.… ok tengo derecho a soñar un poco de todos modos, no ?!
- 200 g de garbanzos secos
- 1 pequeña cebolla
- 3 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 clavo
- 1 ramo de perejil
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de chile
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3 mesas de agua
- 1 cucharita de sal
- 1 llovizna de aceite de oliva
- La vÃspera, remojar los garbanzos en agua frÃa.
- Al dÃa siguiente, enjuagar y escurrir los garbanzos y luego ponerlos en una licuadora con la cebolla, ajo, perejil, las espinacas, recién escaldadas, luego mezclar todo lo más finamente posible.
- Una vez cortados los garbanzos muy finos, agrega las especias, el bicarbonato, la sal, agua y harina, revuelva para obtener una pasta suave y agradable (agregue un poco de harina si es necesario) y grueso. libro genial 1 hora.
- Calentar un poco de aceite en una sartén.
- Haga bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf pequeña, utilizando una bola de helado, por ejemplo., aplanarlos y luego ponerlos en la sartén. dejalo cocinar 3 minutos por lado y luego colóquelos en una bandeja para hornear.
- Hornear 15 minutos a 200° para terminar de cocinar.
Emilia
Cecilia
29.1.15mmm eso se ve muy bien. Me gustarÃa probar pero no tengo harina de garbanzos.. Supongo que no puedo sustituirla por harina de trigo., de lo contrario ya no son falafels ?
Emilia
31.1.15Ah pero claro si puedes sustituirla por harina de trigo o arroz, no te preocupes 😉
MarÃa
29.1.15Wow wow wow me encanta !!! tengo que probar esto, y rápidamente (y la salsa tahini también por cierto) !! Sólo dos preguntas rápidas : ¿Por qué aparece aceite para freÃr en la lista de ingredientes?, si los haces en la sartén ? Y crees que la receta se puede hacer con espinacas enlatadas (un poco como tu, Tengo uno por ahà y no sé qué hacer con él. !)
Muchas gracias 🙂
Emilia
31.1.15Oh, gracias Marie por el comentario., Todo fue, por supuesto, sólo un error., ya está arreglado !
SÃ, no te preocupes por las espinacas enlatadas., siempre y cuando los escurras bien !
francés-escarlata
29.1.15Excelentes fotos, se me hace la boca agua ! Gracias por tu receta!
Emilia
31.1.15Muchas gracias señorita !
lorenzo
29.1.15Falafel y/o hummus : al menos 1 veces/semana aquÃ. Nos encantan los garbanzos 😉 Muy rica tu receta de espinacas ! Buena idea.
Hasta pronto Emilia.
Emilia
31.1.15Oh, te entiendo mucho, a nosotros nos pasa lo mismo aquÃ., los garbanzos son una religión 😉
Besos mi amor !
Juana
30.1.15Me gusta el verde de tu receta.. Pero me sorprendió descubrir que los garbanzos no estaban cocidos con antelación..
Emilia
31.1.15SÃ, los garbanzos nunca se cocinan en falafels., simplemente empapado eso es lo que le da la textura !
Galou
30.1.15REALMENTE me gusta esta versión de falafel ! Creo que lo intentaré pronto :)
Emilia
31.1.15oh genial, gracias galou, tu me diras !
escalofrÃo real
30.1.15No pero es una locura, todas tus recetas nos hacen la boca agua ! Este tenemos que probarlo., Tiene muy buena pinta 🙂 Besos y que tengas un buen dÃa. !
Emilia
31.1.15oh gracias chicas, cada vez eres más adorable 😉
Besos xx
carabistouilles
30.1.15Tienes razón en tirarte flores porque lo vales !! 😉 Otra receta tentadora ! Merci
Emilia
31.1.15Jajaja !!! SÃ, a veces se siente bien 😉 muchas gracias Maita por tu palabrita !
cristel
26.10.15bsr,
Probado este fin de semana y es realmente bueno.. gracias por compartir!
Emilia
8.11.15Oh, genial, gracias Christel por este delicioso regreso 😉
mylene
11.4.16Bonjour, ME ENCANTA tu blog. desde que lo descubrÃ, Pruebo al menos una receta por semana.. estoy haciendo estos falafels, seguro que quedará delicioso. Por cierto, tus fotos son magnificas.
Una pequeña palabra desde Quebec
Emilia
5.5.16Oh, muchas gracias Mylène., Estoy encantado de que hayas encontrado tu felicidad allÃ. !!!