Surdejsfocaccia
1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand mĂȘme long ! Mere, il a vite Ă©tĂ© rĂ©compensĂ© avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblĂ©e toutes nos attentes. Une focaccia Ă©paisse et moelleuse Ă souhait qui sera parfaite pour les longues soirĂ©es en ce mois d’aoĂ»t, mais ça marche aussi aux autres saisons !
Pour moi la focaccia, c’est carrĂ©ment un petit plaisir d’Ă©tĂ©,
c’est le pain des vacances, du soleil, en aperitif ved havet og det lille glas rosĂ©, der hĂžrer til (selvfĂžlgelig med mĂ„de) ! Derefter, Jeg giver dig det grundlĂŠggende i opskriften, men du kan lige sĂ„ nemt lave den til din egen, og pynt det med hvad der mĂ„tte komme til hĂ„nden (endelig alt hvad der hĂŠnger godt sammen eh, bland ikke melon og kartofler for eksempel !). Bon, som om jeg er en sĂžd pige (selvkompliment, der ikke gĂžr skade), Jeg giver dig andre focaccia-opskrifter, som den med zucchini og pesto, den med grĂžnne asparges, den med blĂ„bĂŠr og rosmarin og ogsĂ„ en figenversion. En lille tanke til dem, der ikke er udstyret med en robot : god ĂŠltning (fortĂŠl i det mindste dig selv, at det giver dig arme !) !
Serveres lun eller lige ud af ovnen (det er endnu bedre), med hvorfor ikke en god sommer vandmelon salat eller a vandmelon gazpacho (ja jeg er meget "vandmelon" for tiden !) ! Kom nu, jeg giver dig opskriften.
Surdejsfocaccia
HĂLDE 2 FOCACCIAS
- 600 g T80 mel
- 200 g T45 mel
- 300 g afkĂžlet surdej
- 450 Til 550 gram vand
- 85 g d'huile d'oliven
- 10 g de sel
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Rosmarin
- Du gros sel gris
- Bland mel og vand sammen, Êlte i fart robot 1 eller i hÄnden 3 minutter og tilsÊt derefter surdejen, salt og olie.
- Ălte 10 minutter ved lav hastighed derefter 10-15 yderligere minutter ved middel hastighed for at opnĂ„ en elastisk dej.
- Form en kugle, lÊg den i en oliesmurt salatskÄl, dÊk med et hÄndklÊde og lad hÊve 4 timer, fold dejen én gang.
- OverfÞr dejen til to smÄ bageplader eller en stor bageplade, og spred det gradvist ud, og pas pÄ ikke at overanstrenge det..
- lade stÄ 1 time pÄ et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 210°.
- Olie focacciaen og lav derefter huller med fingrene pÄ overfladen og tilsÊt lidt groft salt og rosmarin ovenpÄ.
- Bage 30-40 minutter.
Mine seneste luner
11.8.15Mums, det giver dig sÄ lyst ! Direkte pÄ min Pinterest i opskrifterne for at prÞve !
Emilie
20.8.15fantastisk, Merciiiii đ
Marie
25.2.21Bonjour, Jeg synes, der er et stort problem med dine proportioner, Det forekommer mig umuligt at have en dejkugle med sĂ„ mange vĂ„de ingredienser …
Emilie
25.2.21Bonjour,
proportionerne er rigtige, dette svarer til et fugtighedsniveau pÄ 75%.
Hvis du vil have en smuk bold, du kan sĂŠnke TH.
flĂžjlsrĂžd
11.8.15Men hun er smuk! Jeg mÄ prÞve!
Tak Emily!
Emilie
20.8.15Men du er velkommen đ Tak til dig !
Sandrine | JordbĂŠr & Basilikum
12.8.15Jeg tror i hvert fald, jeg kom tilbage 3 gange pÄ denne artikel bare for at beundre det fÞrste billede, som er virkelig hot !
Emilie
20.8.15SĂ„ det er et kompliment, tak frĂžken đ
kastanje
12.8.15jeg kan lide, jeg kan lide, Jeg kan godt lide ^^
Emilie
20.8.15Merciiiii <3
Natalaine
13.8.15Hej Emily,
Hvad mener du med frisk surdej? ?
Tak for dit svar đ
Emilie
20.8.15SĂ„ opfrisket surdej er det helt rigtige 50% surdej fra kĂžleskabet og 50% forfrisket (halvt vand, halvt mel) for at fĂ„ det tilbage pĂ„ sporet ! Jeg hĂ„ber, jeg var tydeligere đ
achur
2.8.17bonjour, hvordan man laver surdej og hvad mel er, tak
Emilie
7.8.17Bisemel er halvfuldkornsmel og til surdej : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
Alison
20.8.15Hun ser utrolig blÞd ud, billederne fÄr mig til at savle !
Emilie
11.9.15Tak Alison, det er rigtigt, at det er ultra blĂždt đ
Clara CAsillas
22.2.17jeg elsker!!!
Anne
27.6.19Bonjour
Din opskrift giver mig lyst
Kan du fortĂŠlle mig hvordan og hvor lĂŠnge du holder denne focaccia? ?
Tak pÄ forhÄnd
Emilie
28.6.19Hej Anne, focacciaen kan opbevares pĂ„ kĂžl i 48 timer og for at genopvarme den skal du varme ovnen op til 200° og derefter slukke for den og sĂŠtte focacciaen i ovnen 10 minutter đ
Anne
29.6.19mange tak
God aften
Pascale
23.3.20Hej yum yum, din focaccia er smuk. Men hvordan laver du din surdej? ? Tak pÄ forhÄnd. God dag.
Pascale
Emilie
27.3.20Hej Pascale og tak for denne lille note, til surdej er der en del opskrifter pĂ„ andre blogs, men jeg har tĂŠnkt mig at sĂŠtte en op her meget hurtigt đ
Nancy D
26.4.20Forberedt i dag, et … Enstemmigt … Det er lĂŠkkert, bĂžrn elsker det. Jeg vil gĂžre det regelmĂŠssigt, til aperitiffer bliver det helt vildt đ Tak for denne opskrift .
Emilie
27.4.20Ă h, mange tak Nancy for denne gode feedback, gode aperitiffer sĂ„ đ