pastel de fresa, saúco y eneldo {sin gluten – vegano}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, crema batida y fresas fresas, todo esto para combinar la fresa, saúco y eneldo. Sí, si leíste correctamente eneldo, Pensamos más a menudo en menta y albahaca para las fresas, pero también combinan perfectamente con el eneldo., ¿Quién estará feliz de cambiar la asociación con los encurtidos? ! Para la nata montada, Ahora encontrarás fácilmente alternativas vegetales para batir en tiendas veganas., así que no lo dudes !

pastel de fresa, saúco y eneldo {sin gluten – vegano}

VERTER 8-10 PARTES

PARA LOS GENOISES

100 g de harina de arroz integral
40 g de harina de tapioca
30 g de harina de trigo sarraceno
100 gramos de azúcar
220 ml de leche de soja
25 g de aceite vegetal neutro
20 g de almendras laminadas
El jugo de medio limón
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 pizca de vainilla
3 cucharadas de jarabe de saúco

PARA LA CHANTILLY Y LAS FRESAS

4 cucharadas de mermelada de fresa
200 ml de nata montada de verduras
50 g de azúcar glas
200 g de fresas frescas
Eneldo
flores de saúco (opcional)

Precalentar el horno a 180°.
Empezamos preparando el bizcocho., Para ello, mezclamos la leche vegetal y el zumo de limón y dejamos que la mezcla cuaje. 10 minutos.
En una ensaladera mezclar las harinas., El azúcar, la levadura, el bicarbonato, sal y vainilla.
Haga un hueco y agregue la mezcla de leche/limón y aceite en el centro y luego revuelva para obtener una pasta suave..
Luego agrega las almendras laminadas..
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 20 centímetros de diámetro.
Hornear 20 minutos.
Fuera del horno, desmoldar y verter sobre el almíbar de saúco y dejar enfriar por completo.
Una vez frío el bizcocho, añade la mermelada de fresa encima.
Montez la crème au batteur puis une fois monté ajoutez le sucre glace et poursuivez 30 segundos. Mettez la chantilly dans une poche à douille et pochez des rond sur la génoise.
Coupez les fraises en deux ou en quatre et ajoutez par dessus la chantilly.
Finissez en ajoutant des brins d’aneth et des fleurs de sureau.
Dégustez rapidement.