Aardappel- en selderijgratin {veganistisch- zonder gluten}
Le gratin de pommes de terre c’est un peu le genre classique par chez nous, oui qui ne connait pas le gratin dauphinois, d’ailleurs qui, je le rappelle, ne contient pas de fromage (damned !). Bref il faudra qu’un de ces 4 je vous partage ma recette, enfin celle de ma famille, oui parce que des gratins dauphinois il en existe autant que de grands-mères et de grand-pères dauphinois(e)S. Kort, revenons à notre recette de gratin de pommes de terre que j’ai voulu twister un peu avec du céleri boule. Non non ne partez pas en courant tout de suite et ne faites pas la grimace, le céleri c’est super bon, surtout quand il est bien cuisiné (et ça c’est un peu valable pour tout !) !
De la crème, tijm en een snufje knoflook,
Ik weet zeker dat ik je meer wil laten weten over deze aardappelgratin, wie zal je een andere selderij laten koken dan in Remoulade van bleekselderij (zelfs als remoulade goed is, selderij is meer dan dat !). En als je een beetje nieuwsgierig bent naar het onderwerp, Ik heb ook een gemaakt selderij een tijdje geleden en het was echt goed ! Deze aardappelgratin is perfect om te serveren met een lekkernij salade (met croutons is het altijd beter) en/of een soep (ja het is winter, je moet opwarmen !).
Aardappel- en selderijgratin {veganistisch- zonder gluten}
GIET 8 MENSEN
- 6 aardappelen
- 1/2 bal selderij (gros)
- 40 cl sojaroom (Naar 16% de MG)
- 10 cl groentebouillon
- 1 eetlepel tijm
- 1 teentje knoflook
- geraspte nootmuskaat
- 30 g plantaardige margarine
- Snijd de bleekselderij doormidden en snij vervolgens met een mandoline in dunne plakjes.
- Blancheer de selderij 3 minuten in gezouten kokend water, uitlekken en reserveren.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Meng de room door elkaar, bouillon, tijm en nootmuskaat.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes met behulp van een mandoline.
- Plet het teentje knoflook op de bodem van de schaal en wissel de lagen aardappelen af, bleekselderij en room eindigend met een laagje aardappelen, selderij en room.
- Leg er margarineschaafsel op.
- Bak ongeveer 1 uur.
Dame Milonguera
20.11.19Het is een heerlijke wintergratin !
Emilie
22.11.19Ja, het is heel waar, genade 🙂
Emilie
21.1.20Recept afgelopen weekend getest.
Ik hield van de combinatie van selderij – Aardappel – tijm.
Niet veganistisch zijn, Ik gebruikte crème fraiche + lag (wat betreft een Dauphinois-gratin) in plaats van sojaroom + bouillon.
Een eenvoudig maar effectief recept dat ik altijd bij de hand heb…!
Over Dauphinois-gratin gesproken, Ik wil graag je familierecept (zonder kaas of ei….)
Emilie
24.1.20Oh, heel erg bedankt Emilie voor deze geweldige feedback op dit recept 😉 Wat de gratin dauphinois betreft, deze komt zeer binnenkort 🙂