Les pancakes à la maison, c’est un peu une tradition du petit déj’ du week-end… bon d’accord on varie aussi avec des crêpes, des gaufres ou du pain quand même !!! Et en ce qui concerne la recette, je ne fais pas d’infidélité à la recette de pancakes que j’adore, car je la trouve juste parfaite et moelleuse à souhait.

Cette fois-ci, c’est juste une jolie barquette de fraises qui m’a fait de l’œil au marché, et comme je suis une fille faible, je suis repartie avec (oui je sais ça me perdra !) !!! D’habitude comme je suis un peu psycho-rigide, je préfère les fraises crues (on ne se refait pas), comme je l’expliquais dans l’article de la tarte aux fraises, mais je dois dire que ces fraises justes cuites à l’intérieur de gros pancakes bien moelleux m’ont séduites (je vous ai déjà dis que j’étais faible…) !

Enfin bref, il faut absolument que vous testiez cette recette de pancakes aux fraises, car vous allez rester sur le c… les fesses !

Pancakes aux fraises

Ingrédients (pour 7 gros pancakes)

• 200 g de fraises
• 200 g de farine de blé complet
• 230 g de lait ribot (lait fermenté)
• 70 g de beurre
• 2 œufs
• 10 g de sucre de canne
• 2 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• De l’huile végétale

Description

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Faites fondre le beurre.

Battez les œufs avec le lait ribot puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les pancakes. Ajoutez aussitôt les fraises coupées en deux ou en quatre puis laissez cuire à feu moyen environ 3 minutes, le temps que des petites bulles apparaissent sur le dessus. Retournez vos pancakes et laissez cuire sur l’autre face environ 30 secondes.

Dégustez chaud avec du beurre fondu ou du sirop d’érable.

Emilie