massa folhada vegana {passo a passo}

Ok je suis légèrement à la bourre pour vous livrer ma recette de pâte feuilletée vegan pour en faire une galette… Finalmente, y’a pas que O bolo dos reis dans la vie, cette pâte feuilletée va vous servir à faire tout un tas de trucs ! bom, comme la pâte feuilletée ça fait peur à tout le monde (y compris moi au début), je vous ai fait un tuto, autrement dit un pas-à-pas en photos, pour que vous compreniez bien les différents types de tours, tudo isso, tudo isso ! Bon alors oui c’est un peu long mais ça déchire, entre nous rien à voir avec la pâte feuilletée industrielle (mesmo que seja prático hein, não vamos escondê-lo !).

A massa folhada é básica,

uma vez que você sabe como fazê-lo, é como a bicicleta que você não esquece ! Bom pequeno recurso, esta massa folhada é sem manteiga, sim ela é vegana, como fazer uma boa massa folhada sem manteiga (mas com margarina sólida claro !). Espero que se atreva a embarcar na aventura da massa folhada caseira, é simples depois de provado, é difícil passar (vai com todas as coisas boas a propósito !).

massa folhada vegana

{passo a passo}

DERRAMAR 2 ABAIXA

180 g de farinha T45
180 g T55 farinha
155 gramas de água
35 g óleo vegetal neutro
7 g de sel
250 g de margarina sólida 80% de MG

Comece fazendo a têmpera, para isso coloque todos os ingredientes (exceto margarina), na tigela de um processador de alimentos com uma folha e amasse levemente, até que os ingredientes se juntem, mas sem sobrecarregar a massa.
Forme uma bola, filme e livro legal 30 minutos.
Durante este tempo, espalhe entre duas folhas de papel manteiga o bloco de 250 g de margarina em um quadrado de 20×20. Para isso, datilografe com um rolo e forre um envelope de papel e espalhe a margarina dentro. Coloque este quadrado em um local fresco enquanto sua doença esfria.
Tire a têmpera da geladeira, enfarinhe levemente a superfície de trabalho e abra em formato retangular de modo que fique 2x maior que o quadrado de margarina.
Disponha a margarina no centro em ângulo e dobre os quatro lados da têmpera sobre a margarina, e portfólio, solde pressionando levemente com os dedos.
Abra a massa na vertical 60 cm de comprimento.
Comece com um turnê dupla : Dobre dois terços (baixo), um terceiro (alto), a massa deve tocar, mas não se sobrepor, em seguida, dobre ao meio.
Em seguida, continue com um passeio simples : Espalhe verticalmente sobre 60 cm de comprimento, em seguida, dobre em terços.
Filme e relaxe 1 hora.
Retire a massa e coloque-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada., soldagem à direita.
Espalhe verticalmente sobre 60 cm de comprimento, em seguida, repita uma volta dupla e depois uma volta simples.
Filme e refrigere 1 hora.
Retire a massa e coloque-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada., soldagem à direita.
Termine executando um único truque
livro legal, filmado, 2 horas mínimas antes do uso.