Bärlauch-Pesto {vegan}

Rezept für Bärlauch

C’est enfin le retour de la saison de l’ail des ours chez nous en montagne, et si vous me connaissez bien, vous savez qu’ici on adore cette plante fabuleuse au bon goût d’ail (d’où son nom !!!). Depuis quelques années c’est devenu notre petit rituel du mois d’avril de partir à la cueillette en famille et d’en faire pas mal de choses dont du pesto d’ail des ours !

L’ail des ours c’est le trésor des sous-bois,

où elle pousse en abondance et son goût en fait une plante de plus en plus adorée et connue de tous. Vor einigen Jahren (olala ça ne me rajeunit pas !), Ich hatte bereits vorgeschlagen, dass Sie einige machen Kapern sondern auch von Butter aus Blütenknospen hergestellt. Dieses Jahr gebe ich euch endlich mein Pesto-Rezept, ein Bärlauchpesto ganz einfach mit Sonnenblumenkernen, das man aber gegen blanchierte Mandeln gegen eine andere Variante eintauschen kann !

einfacher Bärlauch
Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto {vegan}

GIESSEN 1 DICKER TOPF

  • 2 Bündel Bärlauchblätter
  • 30 g Bärlauchblütenknospen (Optional)
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 30 cl d’huile d’olive
  • Salz und Pfeffer
  • Mit Wasser und Essig waschen und den Bärlauch gut trocknen.
  • Grob schneiden und mit Öl und Sonnenblumenkernen mischen und abschmecken.
  • In ein sterilisiertes Glas geben, Mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Innerhalb von zwei Wochen über Nudeln verbrauchen, mit Gemüse, auf Brot..

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