pirâmide de repolho, baunilha e tonka {sem leite}

Pyramide de choux

Tout le monde le sait (Por fim, espero), dimanche c’est la fête des mères. Et pour gâter sa môman chérie, quoi de mieux que de lui préparer un beau gros gâteau (bon aussi de lui offrir des fleurs, du chocolat ou un livre…) ?! Et ça tombe bien, car c’est ce que je vous ai prévu avec cette pyramide de choux aux tons pastels, qui fera un parfait gâteau de fête des mères, Você não consegue encontrar ?! bom, en réalité cette pyramide de choux était mon gâteau d’anniversaire et si vous avez bien suivi, vous vous dites qu’il y avait eu aussi la pavlova (oui j’ai eu le droit à deux gâteaux, je me gâte moi-même !). Enfin bref passons, les choux sont un de mes desserts chouchous alors une pyramide de choux vous imaginez le truc…! J’ai choisi de faire simple et de préparer deux crèmes pâtissières différentes, une à la vanille et l’autre à la fève de tonka, pour cette dernière il a même fallu que j’appelle toutes les épiceries de la ville pour en trouver, avant d’aller en chercher vite fait à vélo (oui la fille qui a envie de tonka mais qui n’en a pas !!!).

Voilà, la préparation est un peu longue, je vous l’accorde, mais si on est bien organisé on peux y arriver ne vous inquiétez pas ! En tous cas je suis sûre que la personne pour laquelle vous ferez cette pyramide de choux sera émerveillée à sa découverte !

Pyramide de choux

Recette de Pyramide de choux

pirâmide de repolho, baunilha e tonka {sem leite}
Derramar 6-8 pessoas
Registro
Imprimir
Ingredientes
  1. POUR LES CHOUX (24 au total)
  2. 110 g de farinha
  3. 200 g de leite vegetal
  4. 90 g margarina vegetal 80% de MG
  5. 4 ovos médios
  6. 2 pitadas de açúcar
  7. 2 pitadas de sal
  8. PARA O CREME DE PASTELARIA
  9. 50 cl leite vegetal
  10. 200 g de açúcar de cana
  11. 6 gemas de ovo
  12. 75 g de farinha
  13. 1 vagem de baunilha
  14. 1/2 fève tonka
  15. POUR LE FONDANT
  16. 300 g de fondant
  17. Des colorants naturels roses et verts
  18. PARA O CARAMELO
  19. 250 gramas de açúcar
  20. 37 g de glucose
  21. 8 chave de água
Preparação
  1. Comece fazendo o creme de confeiteiro. Por isso, divisez les quantités de la crème pâtissière en deux afin de réaliser les deux parfum. La marche à suivre est la même sauf que dans une on mettra la gousse de vanille fendue en deux à infuser dans le lait alors que l'autre ça sera la fève de tonka râpée qui infusera dans le lait.
  2. Pour réaliser une crème pâtissière battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier afin que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine, misturar. Mettez le lait végétal à chauffer dans une casserole, deixe ferver e despeje o leite sobre as gemas, mexa com um batedor. Despeje o preparado na panela e volte a cozinhar em fogo baixo por 3-5 minutos, mexendo até a mistura engrossar. Despeje a mistura em um recipiente, filme em contato, em seguida, reserve legal.
  3. Prepare a massa choux aquecendo o leite, a água, açúcar, sal e margarina juntos em uma panela. Quand l'ensemble est bien fondu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Vire a massa na assadeira para secar por 2 Para 3 minutos. Coloque a massa em uma tigela e deixe descansar 3 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 250° em calor estático.
  5. Em seguida, adicione os ovos, um por um, à massa choux., mexendo bem entre cada um com uma colher de pau. Em seguida, despeje a massa em um saco de confeitar. Sur une plaque allant au four réalisez 24 choux (ou plus si vous voulez être sûres) de 3 cm de diâmetro, segurando o saco de confeitar verticalmente no prato, coupez d'un coup sec en tournant. Certifique-se de espaçá-los. Coloque e desligue o forno. deixa cozinhar 20 minutos. No fim de 20 minutos ligue novamente o forno a 180° em calor estático e deixe secar 15 minutos. N'ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de cuisson des choux ! Retire-os do forno e deixe esfriar.
  6. Mettez les crèmes pâtissières dans deux poches à douille munies d'une douille lisse et garnissez les choux (vous pouvez trouer par avance le dessous des choux avec la douille afin de vous faciliter le travail).
  7. Préparez le fondant, pour cela divisez la quantité de fondant en deux et faites chauffer les casseroles au bain-marie jusqu'à ce que le fondant atteigne 37°. Ajoutez les colorants (peu si vous souhaitez une couleur pastel) et glacez les choux.
  8. Enfin préparez le caramel en mélangeant tous les ingrédients. Faites chauffez à 157°.
  9. Plongez le côté des choux dans le caramel afin de monter votre pyramide. la base est constituée de 8 choux puis 7, 5, 3 et un.
aime & sarna https://aim-mange.com/
Gâteau de fête des mères

Pyramide de choux

Pyramide de choux recette

Emilie

signature

Compartilhar

Emilie Par Emilie
16 Comentários
você também vai gostar
Caril de tofu katsu {vegano}
Caril de tofu katsu {vegano}
Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
Dorayaki, Panquecas japonesas {vegano}
Dorayaki, Panquecas japonesas {vegano}
Arroz vegetal, abóbora, castanhas e espinafre {vegano – sem glúten}
Arroz vegetal, abóbora, castanhas e espinafre {vegano – sem glúten}
Palmas escamosas {vegano}
Palmas escamosas {vegano}
Coroa de brioche com chocolate e avelãs {vegano}
Coroa de brioche com chocolate e avelãs {vegano}
pirâmide de repolho, baunilha e tonka {sem leite}

Anterior

musse de chocolate vegana
pirâmide de repolho, baunilha e tonka {sem leite}

Seguindo

Uma panela de massa de cogumelos e ervilha {vegano}

Répondre à Elodie Cancelar resposta

seu endereço de e-mail não será publicado. Os campos obrigatórios são marcados com *

16 Comentários