Pastel de merengue de limón {sin gluten – sin leche}

Tarta de limón

Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (si si solo eso !).

La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,

mais c’est pas pour ça qu’il faut la remiser au fin fond du placard ! Pas d’excentricité dans cette version, du classique et du vrai, juste une version sans gluten qui la rend encore plus parfaite je trouve (pas grave pour mes chevilles, de toute façon on ne porte plus de chaussures en ce moment !). Souvenir de jeunesse, la tarte au citron meringuée c’est un truc que j’adorais cuisiner adolescente et, attention petite anecdote, un jour chez mes parents, ma sœur est tombée avec ma tarte dans les mains, la faisant voler à l’autre bout du salon, on en rigole encore !

Recette tarte citron
Lemon pie recipe
tarte citron sans gluten

Pastel de merengue de limón {sin gluten – sin leche}

VERTER 8-10 PARTES

PARA LA MASA

  • 100 g de harina de arroz
  • 50 g de farine de sorgho
  • 50 g almendras molidas
  • 1 huevo
  • 80 g de margarina vegetal
  • 30 g de azúcar integral

PARA EL MERENGUE

  • 5 claras de huevo
  • 150 g de sucre blond de canne
  • La ralladura de un limón
  • para la masa, battez la margarine afin d’obtenir une texture pommade. En un robot con una hoja, ajoutez l’œuf et le sucre et continuez à battre 30 segundos. Versez ensuite les farines et la poudre d’amande et travaillez afin de former une pâte (ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide si besoin). libro genial 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°.
  • estirar la masa sobre 4 mm d’épaisseur puis foncez la dans un cercle à tarte.
  • Faites cuire à blanc 20 minutos luego dejar enfriar.
  • Une fois la pâte refroidit, versez le lemon curd par dessus et réservez de nouveau au frais 30 minutos.
  • Préparez la meringue, por eso, battez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre et le zeste de citron tout en continuant de battre pendant 30 segundos.
  • Sortez la tarte du frigo, ajoutez la meringue par dessus à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
  • Utilisez un chalumeau ou le four en mode grill pendant 30 secondes pour colorer la meringue.
Tarte citron recette

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4 Comentarios
  • Ta tarte au citron est vraiment magnifique !!!

  • Amélie Garault
    12.4.20

    Elle semble délicieuses! Par quoi est il possible de remplacer la farine de sorgho?

    • Emilia
      13.4.20

      Merci ! A la place du sorgho, on peut faire moitié farine de quinoa, moitié farine de pois-chiches 😉