Andijvie tatin met honing
Les endives…on a plus l’habitude de les déguster en salade ou de les manger chez mamie Renée au jambon, mais on la connait moins sous forme de tatin. Oui car l’endive se prête merveilleusement bien à l’exercice de la caramélisation !
A vos plat a tarte, ce soir c’est tatin d’endives !
Andijvie tatin met honing
Ingrediënten
- 5 grosses endives
- 4 c à s de miel de montagne
- 40 gram boter
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel
- Poivre de Sichuan
Beschrijving
Lavez puis découpez les endives en quatre dans la longueur et retirez le cœur.
In een pan, verhit de boter en voeg de andijvie toe en bak ze bruin, keer ze af en toe om. Voeg de honing toe en kook verder tot er een karamel ontstaat..
Beboter een springvorm en voeg de andijvie toe, breng op smaak met zout en szechuanpeper.
Leg het deeg erop en stop het overtollige deeg in de vorm.
In de oven doen 25 min.
Zodra het deeg gaar is, Keer de taart om op een schaal en serveer direct.
Emilie
Drumix
4.3.13Een klassieker in huis, verrukkelijk ! On peut y ajouter un peu de chèvre frais à déposer entre les endives et la pâte, juste avant d’enfourner 🙂 Miam !
De buffer
17.6.13Je n’aurais jamais pensé faire une tatin aux endives! Wat een goed idee! Je suis certaine que c’est délicieux.