triangulo de chocolate
Voici une version toute particulière du trianon au chocolat, particulière car c’est tout d’abord pour l’anniversaire de Monsieur que je l’ai réalisé hier (oui je suis rapide à poster un article pour une fois !!!) et parce que ça n’est pas vraiment un trianon classique. SÃ, déjà dans la présentation (je me suis d’ailleurs largement inspiré des « Fantastik » de Monsieur Michalak), et aussi dans les proportions. J’ai voulu plus de dacquoise, simplement parce que c’est bon et deux mousses au chocolat différentes, une au chocolat noire (la classique) et une autre au chocolat au lait (pour la gourmandise !). Al final, Esto da un pastel de sabor ligero, no demasiado dulce, chocolate y buen sabor a la avellana… enfin bueno, Un poco de matar de la que no estoy muy orgulloso (picar, Voy a volver a mis sandalias favoritas más !) !!!
Entonces sÃ, la lista de ingredientes es vertiginoso y las preparaciones numerosas, Pero no es tan complicado de hacer en la parte inferior (Bueno, Yo pienso…). Espero que te guste y haga que quieras empezar, Tal vez para una ocasión especial también !
- Para la dacquoise
- 150 g de azúcar glas
- 100 gr de avellana en polvo
- 70 g almendras molidas
- 5 claras de huevo
- 40 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- Para el praline crujiente
- 120 g de pasta de praliné
- 70 G de panqueques de encaje
- 60 G chocolate con leche
- 10 g de mantequilla
- Para mousse de chocolate con leche
- 100 G chocolate con leche
- 30 crema batida + 5 cl
- 3 huevos
- 20 g de mantequilla
- 2 Hojas de gelatina
- 1 cucharada de azúcar
- Para espuma de chocolate negro
- 100 g de chocolate amargo
- 10 crema batida
- 1 huevo
- 25 gramos de azúcar
- 25 g de mantequilla
- Precalentar el horno a 190°.
- Para la dacquoise, Mezcle los polvos de almendra y avellana junto con azúcar de glaseado. Monte las claras de huevo con la sal y luego agregue el azúcar a medida que avanza, continuando batiendo. Luego incorpore suavemente los blancos en la mezcla anterior. Vierta la preparación en un cÃrculo o bisagra con mantequilla. Hornear 15 minutos.
- Prepara la mousse de chocolate con leche. Ablandar la gelatina en agua frÃa. en una ensaladera, Pon el chocolate y la mantequilla, Luego derrita todo en el microondas o en una caldera doble. Calentarlos 5 CL de crema Luego agregue la gelatina Well Wropung. Agrega la crema de chocolate, mezcla. Separar los amarillos de los blancos, Mezcle las yemas de chocolate y monte las claras de huevo con el azúcar. Agrégalos suavemente al chocolate levantando la masa con una espátula. Termine golpeando la crema batida en crema batida y luego agregándola a la mousse de chocolate. Coloque la preparación en una bolsa de pastelerÃa con un enchufe suave y luego manténgase frÃo.
- Luego prepara la mousse de chocolate negro. Coloque el chocolate con la mantequilla en un tazón y derritalo en el microondas o en una caldera doble. Separe la yema de huevo de blanco, Agregue el amarillo al chocolate y monte la clara de huevo con el azúcar. Agréguelo suavemente al chocolate levantando la masa con una espátula. Termine golpeando la crema batida en crema batida y luego agregándola a la mousse de chocolate. Coloque la preparación en una bolsa de pastelerÃa equipada con un enchufe acosado y luego manténgase frÃo.
- Prepara el crujiente praline, Para hacer esto, derrita el chocolate con leche con la mantequilla en una caldera doble o en el microondas. Agregue el praline y luego los panqueques de encaje triturados, mezcla. Divida el crujiente en el dacquoise y reserva al menos genial 30 minutos.
- Bolsillo los musgos de chocolate en el crujiente haciendo diferentes tamaños.
- Decorar con frijol rallado (opcional) y mantente fresco.
Emilia
rosenoisettes
7.5.15Tu trianon revisitado me hace querer tanto, especialmente el almuerzo que se acerca 🙂
Emilia
12.5.15gracias guapa !
CookieM
7.5.15Oh que él sea hermoso !
Monsieur es el letrero "toro" como mi esposo y yo… Debe ser codicioso entonces ! Con este pastel, El esta mimado.
Emilia
12.5.15SÃ, es codicioso incluso si dice lo contrario !
perrina
7.5.15Un muy buen regalo para gentil, cierto que debes haber disfrutado!
Emilia
12.5.15Gracias Perrine, Oh que sÃ, Nos hizo la semana !!!T
Muriel
7.5.15Excelente pastel, Para un caballero súper malcriado ! Felicitaciones a los 2…
Emilia
12.5.15merciiii !
isabel
7.5.15esta torta es hermosa, Feliz Annif al señor !! 🙂
Emilia
12.5.15Gracias Isabelle, Lo envÃo !!!
sandrina | Fresa & Albahaca
7.5.15Es demasiado agradable ! Otro logro bonito 🙂
Emilia
12.5.15Gracias Sandrine 😉
Lea (saborear la vida)
8.5.15La presentación está en la parte superior! Es cierto que la lista de ingredientes da un poco de miedo, por otro lado. :pag
Emilia
12.5.15gracias lea ! SÃ, pero todavÃa es bastante rápido de hacer 😉
Cuentos y delicias
8.5.15Tu trianon es sublime !! Es muy afortunado señor 😉
Emilia
12.5.15Gracias señorita ! Si también encuentro !!!
Maryse & Cazuela
8.5.15Muy bonita versión del trianon ! Significativamente mejor que el original !!
Emilia
12.5.15Oh gracias Maryse ^- ^
Una chica francesa cocina
8.5.15Muy bonito! Espero que lo aprecie!
Emilia
12.5.15SÃ, Monsieur amaba 😉
Lea
9.5.15Guau !! Es realmente espléndido esta receta y tus fotos son para morir !
Como de costumbre, voilà un beau gâteau d’anniversaire !
Espero que le vaya bien…
Besos
Emilia
12.5.15gracias guapa, tu es adorable ^-^
Des bisous à vous aussi !
Alison
9.5.15Il est incroyable ton Trianon ! Je crois que je n’en ai jamais vu un aussi appétissant 🙂
Emilia
12.5.15Oh merci Alison, ça c’est du compliment !
Luisa
10.5.15Es magnÃfico, ce trianon !
Emilia
12.5.15Merci beaucoup Louise !
Cecilia
22.2.16Impresionante ! Je compte le faire pour un dîner ! Combien de temps je peux le faire, a l avance ? J ai peur que la mousse ne retombe ? Auriez vous une indication sur le temps total de préparation ? muchas gracias !!!!!
Emilia
28.2.16Il peux être fait 24h à l’avance sans problème ! Personnellement j’ai mis 2h…