Panna cotta agli asparagi bianchi {vegano, senza glutine}

Panna cotta d'aperges

Les asperges sont depuis quelques temps sur les étals du marché et la saison se termine bientôt, alors pourquoi ne pas en profiter pour se préparer une panna cotta d’asperges ?! Voici donc une petite recette de panna cotta salée, ce qui change des panna cotta sucrées, à servir en apéritif ou en entrée. Va bene, ça change et c’est juste parfait pour épater vos convives.

Alors la panna cotta d’asperges, ça vous tente ?

Panna cotta agli asparagi bianchi {vegano, senza glutine}

ingredienti (versare 8-10 verrines apéritives)

  • 400 g d’asperges blanches fraîches
  • 50 cucchiaio di crema d'avena
  • 10 cl di brodo vegetale
  • 1/2 C. a c. d'agar-agar
  • Sale e pepe

Descrizione

Mondate gli asparagi con un pelapatate e metteteli a cuocere 10 min nella vaporiera.

Una volta cotto, tagliare le estremità e prenotare.

In una pentola, scaldare la panna, il brodo e l'agar-agar quindi unire i gambi degli asparagi. Portare a ebollizione per 2 min e stagione.

Amalgamate finemente il preparato poi passatelo al cinese per eliminare eventuali fibre dagli asparagi.

Mettere la preparazione nelle verrine e lasciar raffreddare 3 H.

Panna cotta d'asperges

Decorare, aggiungere le teste degli asparagi sopra la panna cotta.

Emilia

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9 Commenti
  • Letizia
    5.6.12

    È molto originale ! Superiore !

  • Paolino
    5.6.12

    Tendiamo sempre a fare le pana cotte in versione dolce per dessert, ma questo twist che proponi con gli asparagi è un'idea geniale.
    Cambia, è fresco ed è leggero, davvero perfetto per un aperitivo, come suggerisci

  • poupugnette
    5.6.12

    molto invitante nella panna cotta! idea molto carina!! adoro! 😉
    buona serata. Baci, Baci

  • Amélie
    6.6.12

    Molto originale, jolie panna cotta !
    buona giornata, Baci