Salade de boulgour, petits-pois, fèves et feta

14.08.2013 12

Salade de boulgour

Les salades l’été c’est un peu comme les petits plats mijotés l’hiver, on ne pourrait pas vraiment s’en passer. S’ajoute à la longue liste des salades, une petite salade de boulgour avec des petits-pois frais et des fèves toutes fraîches trouvées au marché et un peu de feta pour la gourmandise, oui car la feta j’adore ça (tiens je vais peux être proposer ce slogan pourri pour une pub !) !!!

Bon et puis pour ne rien gâcher, je vous propose de mettre de côté la peau des fèves. Bah oui car après discussion avec Céline, une amie blogueuse, je me suis rendue compte que ces petites peaux pouvaient s’utiliser en cuisine (merci Céline !). Donc dès demain je vous propose la fameuse petite recette en question, ne me remerciez pas de tant de générosité !!!

Salade de boulgour

Profitez donc de se beau temps pour flâner sur les marché de vos vacances ou près de chez vous et dégottez de jolis légumes pour vous faire plaisir à l’heure du déjeuner !

Salade de boulgour, petits-pois, fèves et feta

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 250 g de boulgour
  • 300 g de petits-pois (poids non écossé)
  • 400 g de fèves (poids non écossé)
  • 150 g de feta
  •  filet d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • Du sel et du poivre

Description

Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, égouttez et laissez refroidir.

Écossez les fèves et les petits-pois puis faites les cuire 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Plongez-les dans de l’eau glacé puis épluchez les fèves afin d’en retirer la peau.

Préparez une vinaigrette simple en mélangeant un filet d’huile d’olive avec le jus d’un demi citron. Salez et poivrez.

Assemblez la salade en mélangeant le boulgour, les petits-pois, les fèves et la feta coupée en dès. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Salade de boulgour

Dégustez frais.

Emilie

Commentaires
  • Juices And Cakes
    août 14, 2013

    Mioum, mioum ! Ca me donne envieeeee !

  • Sandrine | Fraise Basilic
    août 14, 2013

    Le boulgour faut vraiment que je me mette à y penser (jamais cuisiné ça de ma vie, je sais il n’y a pas de quoi être fière…) du coup cette petite recette me donne bien envie !

    • Emilie
      août 15, 2013

      Quoi !!! tu n’as toujours pas fait de taboulé libanais ?!!! Bon il faut vraiment que tu te mettes au boulgour alors…!

  • BoopCook
    août 14, 2013

    humm très sympa, j’aime beaucoup. Ce sera à faire

  • LadyMilonguera
    août 15, 2013

    Une chouette idée cette salade…

    • Emilie
      août 15, 2013

      C’est vrai que ça fait du bien avec cette chaleur !

  • Made in Cooking
    août 15, 2013

    Une belle assiette, aux saveurs bien gourmandes. 😉 Bisous

  • poupougnette
    août 15, 2013

    qu’elle me plaît bien cette petite salade! tout ce que j’aime!! ^^
    belle journée. Bisous.

    • Emilie
      août 15, 2013

      Cool, c’est vrai qu’il n’y a que des bonnes choses !!! Belle journée à toi !
      Bisous

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