J’adore le banana bread, c’est un gâteau que je fais souvent pour finir des bananes bien mûres et je me régale à coup sûr ! Pero la, j’avais envie de le réaliser en version vegan avec, en plus de d’habitude, des noix de pécan et un glaçage au sirop d’érable (oh c’est bon ça colle aux doigts !)… Cette version est juste une tuerie, vous auriez vu ma tête quand j’ai dégusté le premier morceau… (enfin non valait mieux pas car je crois que je n’étais pas coiffée !)… l’extase total !!!

Autant vous dire qu’il a vite été dévoré dégusté par Monsieur et moi !!! Bah oui ça serait dommage que ça sèche quand même !

Je crois que je n’ai rien à dire de plus… je vous laisse avec tant de gourmandise !

Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegano}

Ingredientes (pour un moule à cake)

• 100 gramos de harina
• 30 g de maicena
• 3 plátanos
• 100 puré de manzana
• 50 g de sirop d’érable
• 50 g nueces
• 30 ml d’huile de pépins de raisins
• 1/2 paquete de levadura
• 1 C. en c. bicarbonato de sodio

para la guinda

• 50 g de azúcar glas
• 50 g de sirop d’érable (type brown)

Descripción

Precalentar el horno a 180°.

poner la harina, almidón, levadura y bicarbonato de sodio en un bol.

Triture los plátanos con un tenedor y agréguelos a la harina.. Luego agregue el resto de los ingredientes al tazón.. Mezclar sin trabajar demasiado la masa y verter en un molde para tarta antiadherente o enmantequillado.

Hornear 35-40 minutos.

Dejar enfriar 10 minutos luego desmoldar.

Para preparar la guinda, calentar el jarabe de arce, retirar del fuego y agregar el azúcar glas. Vierta sobre el pastel una vez enfriado y agregue algunas nueces encima.

Disfrutar !

Emilia