Sauterade porcini-svampar

Cette année les conditions météo étaient au top pour les champignons des bois, on a donc beaucoup profité des cueillettes par ici ! Et comme on est revenus avec pas mal de cèpes de Bordeaux et de bolets (ici des bolets bai), je me suis dit que j’allais vous proposer (extranummer) une petite recette toute simple et quelques astuces. Bon parce que des recette de champignons des bois il y en a pas mal par ici, des pâtes, des poêlées, des tartines, des tartes, de la polenta… och många fler ! Bref de quoi vous faire plaisir !!!

Le cèpe c’est quand même le roi des champignons,

sa texture parfaite et son goût… bref juste du bonheur ! sen smakar vi helt enkelt, det är här det är bäst och där vi gynnas mest. Hemma hos oss älskar vi bara det sauterade, med pasta eller en skiva vitlöksrosa (oui ail för alltid) och vi har kul §! Om du inte har möjlighet att gå och plocka, I flera år har vi hittat porcini-svamp och boletus nästan överallt, Jag råder dig att välja dem unga och mycket fasta.

Sauterade porcini-svampar

HÄLL I 2 MÄNNISKOR

250 g små svampar eller svampar
2 vitlöksklyftor
du thym, vild timjan eller torkad oregano (ett val)
olivolja
20 g vegetabiliskt margarin
Salt och peppar

Rengör porcini-svamparna utan att köra dem under vatten, med en liten kniv, en borste och en fuktig trasa. Skär dem på mitten genom att fyrkanta dem med en kniv) i bitar, komma ihåg att ta bort rören (mossa för det icke-vetenskapliga namnet) om de är för mjuka eller om de blir gröna.
I en panna, hetta upp margarinet och en klick olja.
Tillsätt svampen och bryn på hög värme 3 minuter, rör om regelbundet.
Tillsätt pressad vitlök samt örter och salt.
fortsätta laga mat 2-3 fler minuter.
Tillsätt peppar från värmen och servera på rostat bröd, med pasta eller bara så !