Pastel de cereza {sin leche}

Dimanche c’est la fête des pères, c’est donc l’occasion toute trouvée pour cuisiner un joli gâteau. Sí, comme les papas aiment aussi les fleurs, voici un gâteau aux cerises paré de jolies fleurs ramassées par Mini-Mademoiselle (qui d’ailleurs n’est plus si mini que ça maintenant !). Si vous me suivez sur Instagram, vous n’avez pas pu rater que je suis allée ramasser 5 kg de cerises cette semaine. Donc après avoir fait 8 pots de cerezas en almíbar, uno clafoutis y un brownie, je n’avais encore pas fait de gâteau… bref je ne regrette pas d’en avoir fait un car la cerise apporte une touche sucrée et fruitée que j’adore. Decidí asociar la cereza con la almendra amarga porque es una concordancia que me gusta mucho, pero también puedes optar por vainilla o haba tonka, prometí que no te culparía !

Si alguna vez no tuviste ganas de meterte en un gran pastel como ese, también puedes hacerlo en formato muffin (solo reduce la cocción a la mitad), todavía funciona y es igual de lindo !

Pastel de cereza {sin leche}

2017-06-16 09:45:23

Para 6-8 personas

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Ingredientes

1. 300 g de harina
2. 4 Huevos
3. 200 g de margarina vegetal
4. 160 g de azúcar de caña
5. 250 g cerezas
6. Extracto de almendra amarga (o vainilla)
7. 1 bolsita de levadura
8. PARA COBERTURA
9. 1 caja de leche de coco frío
10. 1 pizca de vainilla en polvo
11. cerezas y flores

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee..
3. Agregue la margarina derretida y enfriada, luego la harina., extracto de levadura y almendra amarga. Combine sin trabajar demasiado la masa.
4. Deshuesar las cerezas y añadirlas a la masa..
5. Verter en un molde de unos 23 cm de diámetro y meter al horno 40-50 minutos.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
7. Para la cobertura, recoja la crema de coco en la parte superior de la caja y luego bátala con una batidora con la vainilla..
8. Disponer la nata montada de coco sobre la tarta y decorar con cerezas y flores..

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Émilie