Tarta gasa con claras de huevo
Avec les crèmes brûlées ohn a souvent des blancs d’œufs sur les bras, enfin dans le frigo ! Alors après vous avoir proposé la recette des langues de chat, voici une recette de gâteau qui, tellement léger, ne fera pas long feu dans votre cuisine !
Tarta gasa con claras de huevo
Ingredientes
- 5 gros blancs d’œufs ou 6 pequeño (reinar 200 gramo)
- 60 gramo + 40 g de azúcar en polvo
- 60 g de maíz
- 1 paquete de azúcar vainilla
- 1 pizca de sal
- azúcar en polvo
Descripción
Precalentar el horno a 180°.
Mezclar todo junto, la maïzena, EL 60 gramos de azúcar, le sucre vanillé et le sel puis réservez.
Montez les blancs en neige puis ajoutez les 40 g de sucre tout en continuant de fouetter afin de former une meringue.
Agregue suavemente las claras de huevo a la mezcla de azúcar y almidón de maíz para formar una mezcla homogénea y aireada..
Distribuya en un molde savarin o kouglof con mantequilla y luego hornee por 30 min.
Desmoldar en caliente y espolvorear con azúcar glas una vez enfriado.
Emilia
paulina
13.6.12Bueno, aquí hay una buena idea que me cambiará financieramente. (mi receta para escurrir las claras de huevo ^^)
Y luego, se ve muy ligero y aireado para comer! ya amo, incluso antes de haber probado.
Sin embargo,No tengo un molde que haga un pastel bonito como el tuyo pero este, esta bien 🙂
besos y buenas noches.
Emilia
13.6.12si esto, no es muy grave 😉
Gracias por tus amables palabras que siempre me hacen muy feliz..
Besos y buenas noches a ti también. !
Leticia
14.6.12genial esta idea. Este pastel se ve divino, muy aireado de hecho. Tomo nota de la idea que me gusta mucho. Besos !
Emilia
14.6.12Muchas gracias Leticia por tus amables cumplidos 😉
Besos
fe
14.6.12Una verdadera “nube” en la boca…
Emilia
14.6.12Tienes razón kato, misericordia !
ladymilonguera
14.6.12tu pastel es realmente hermoso !
Emilia
14.6.12Merci 😉
Shannene
14.6.12es un pastel muy bueno, se ve tan ligero !
BoopCocinar
15.6.12hmm se ve demasiado bien ! ;PAG
Emilia
15.6.12Merci BoopCook 😉
Cecilia y Thais
15.6.12Oh lalala eso es perfecto, mais dis moi le gâteau ne retombe pas du tout après cuisson? tu as un secret?
Cecilia
Emilia
15.6.12Non non le gâteau n’est pas retombé, il reste super aérien !
Amel
18.6.12Effectivement ce gâteau a l’air super léger…
On se demande même comment il fait pour tenir.
crevette
8.1.13Bonjour, j’ai testé et j’avoue avoir été un peu déçue. J’ai suivi à la lettre la recette, la meringue était bien montée. Et elle a été incorporée délicatement, pourtant après cuisson le gâteau n’a pas beaucoup gonflé. Il ne s’est pas tassé, mais en texture c’est assez serré. C’est super moelleux et compact en même temps. Niveau goût j’ai trouvé pas mal, aunque para mí sentimos bastante sabor a blanco. Pero con mermelada es genial, gracias por compartir. Me hubiera gustado ver una foto tuya recortada para ver si tenia la textura adecuada, pero no hay daño.
Emilia
9.1.13La textura que describes es la correcta, es a la vez ligero y denso en boca., eso es lo bueno !!!
crevette
9.1.13gracias por su respuesta, viendo la foto no me esperaba esta textura de hecho. En cualquier caso, la tarta está casi terminada y a todos les gustó., por mi parte no soy fan pero no tuve que obligarme a comerlo. Gracias de nuevo por compartir, muy buen blog volvere. Que tenga un buen día
Emilia
9.1.13Gracias Camarones por este regreso !
Que tengas un día feliz también !
martina
30.5.13hola hice tu receta de tortas de clara de huevo , ¿Estás seguro de que no falta ningún ingrediente porque mis pasteles se han hinchado bien en el horno?, pero una vez fuera volvió a bajar ; gracias por responderme
Emilia
30.5.13entonces no se que paso, la proxima dejalo reposar 5 minutos en el horno después de cocinar antes de abrir el horno !
María
26.4.15Bonjour!
hicimos este pastel 2 tiempo, y el pastel cae 10 minutos antes del final de la cocción. Seguimos la receta al pie de la letra. Se hincha bien al principio, y salta, él cae… No podemos decir lo que podríamos haber perdido…
Por lo demás está muy bien 🙂 , pero nos decepciona verlo caer…
Emilia
26.4.15Hola Maria. De hecho, el pastel siempre se cae de 2 o 3 cm es normal !
Gracias de cualquier manera !
María
29.4.15bien 🙂
Mi compañero lo volverá a hacer hoy.! el es un fan…
Emilia
29.4.15oh genial !!! Monsieur también es fanático de eso 😉
coste
16.5.15Este pastel tenía un nombre hace décadas, lo olvidé.
Emilia
21.5.15Entonces, no puedo ayudar !!!
ShowKoo
4.6.15Bonjour ! Estoy probando la receta hoy para la cena de esta noche., Hace mucho tiempo que no uso maicena. !! Lo sustituyo por crema en polvo a la que estoy más acostumbrada. También agregué 20 g de cacao en polvo a los elementos secos para darle un poco más de sabor. ! Debo decir que soy adicta al chocolate 😉
Sinon petite astuce comme ça d’une future pâtissière : on mélange le solide dans le liquide. En gros on mélange les blancs dans le sucre et la maïzena. Ce sera plus facile pour mélanger. Mais ce sont des petites quantités donc bon vous ne verrez peut être pas la différence ! ^^’
C’est actuellement en cuisson. Je rajouterai cette recette à mon carnet, je n’avais que des recettes de biscuits pour écouler les blancs !! (J’ai fait de la glace vanille hier hihihi)
Gracias de cualquier manera ! Je reviendrai poster un petit comm pour en dire ce que j’en pense 😉
ShowKoo
4.6.15Pardon j’ai oublié un mot : on mélange PAS les blancs dans les éléments secs mais le contraire 😉 autant pour moi !!
Emilia
8.6.15Gracias ShowKoo por estos detalles 😉
françoise
28.12.15súper pastel es demasiado fácil !!!
Emilia
14.1.16gracias francoise, también siempre nos divertimos con !
La cocina de Anna Purple
19.2.16Muchas gracias por esta deliciosa receta.!!!! ligero y tan fácil de hacer!
a mis hijos les encanta el chocolate, así que le agregué chispas de chocolate y quedó súper bueno!! lo volvería a hacer seguro!!
Emilia
28.2.16Oh sí, un toque extra de gula 😉
Cosa
24.6.16muy buena receta. Cambia las tortas quf jr hacen y puf muy efectivo fluyen sus claras de huevo..
Y te confirmo que es aire esponjoso. ..muy apetitoso.
Receta adoptada.
gracias otra vez
Jeannette
19.10.16¿Tienes una receta para usar yemas de huevo?, y sin gluten por supuesto?
Merci
Emilia
11.11.16Sí para las yemas hay crème brulée !
joëlle
23.11.16Hola Emily
Bueno me encanto leer tu receta de torta que a mi hijo mayor le encanta solo que nunca encontre la receta salvo por el momento…jajaja
Por otro lado, para evitar tener un aspecto áspero en la boca cuando se usa solo flor de maíz, agregué 3 yemas de huevo y por lo tanto 6 blancos (huevos pequeños) et 2 cucharadita colmada de yogur de soja (si soy vegetariano) la textura es superbonita la pongo en cajas individuales luego a 180°C para 20 minutos se está cocinando en este momento, así que les avisaré después de probarlo, puede ser una buena variante, ¿qué les parece? ?
Emilia
14.12.16Sí es cierto que también es posible así 😉
fati
4.3.18lo confirmo muy mal !… En el horno magnifico bizcocho super hinchado…pero cuando se fue unos minutos después, se derrumbó completamente Misterio…aun así la receta se siguió al pie de la letra y me cuidé de leer los comentarios.
Emilia
12.3.18hola fati, de hecho, el pastel se derrumba si no se cocina lo suficiente. La cocción depende de cada horno !
Camilla de pastor
20.4.18Yo tambien, cansado de hacer cosas financieras, especialmente cuando hay 6 bajíos de una sola vez. Lo hice añadiéndole chispas de chocolate. Resultado de las cuatro horas..
Emilia
23.4.18Genial idea con chispas de chocolate ! Merci 😉