Frittelle Di Lievito Madre {vegano}

Frittelle Di Lievito Madre

Je suis sûre que vous êtes beaucoup à avoir commencé un levain depuis le début du confinement. Vous avez même sûrement tenté de faire votre Dolore avec votre levain tout neuf, là je vous propose une recette de pancakes au levain, afin d’utiliser votre levain chef en trop, après les rafraîchis. Oui parce que ça me crève toujours le cœur de jeter du levain, alors qu’on peut l’intégrer à plein de choses, comme ces pancakes au levain, crepes O une focaccia !

Les pancakes, c’est notre petit déjeuner du dimanche matin 365 jours par an,

(366 cette année d’ailleurs !) e questa ricetta è diventata la nostra ricetta preferita del momento. Prepariamo l'impasto la sera prima di andare a letto, fondamentalmente ci vuole 5 min, lasciamo fermentare tutta la notte e al mattino la pasta è pronta per essere cotta. Inoltre, queste frittelle si conservano molto bene e sono ancora deliziose la mattina dopo. (Li tengo coperti con un panno), e posso dirti che non è male mangiare i pancake a colazione il lunedì mattina !

Frittelle a lievitazione naturale durante la notte
ricetta pancake al lievito madre
Ricetta frittelle con lievito madre

Frittelle Di Lievito Madre {vegano}

PER VENTI

  • 400 g di farina (qui T80)
  • 550 ml di latte vegetale (soia o mandorla)
  • 70 g lievito madre freddo
  • 4 cucchiai di zucchero integrale
  • 4 cucchiai di olio vegetale neutro
  • 1 pizzico di vaniglia
  • La notte prima : Mettete la farina in una ciotola e fate una fontana. Aggiungere lo zucchero al centro, vaniglia, olio e lievito.
  • Mescolare poco alla volta con il latte fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
  • Lasciare fermentare per una notte in frigorifero.
  • La prossima mattina : Scaldare un filo d'olio neutro in una padella. Mettere al centro un mucchietto di pasta e cuocere per ca. 2 minuti a fuoco medio (dovrebbero formarsi piccoli fori sulla parte superiore).
  • Girare i pancake e cuocere 30 secondo in più.
  • Ripetere fino ad esaurimento della pastella..
  • Gustare caldo con lo sciroppo d'acero per esempio !
Pancake facili con lievito madre
ricetta del lievito madre
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Emilia Par Emilia
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