Berenjena parmesano {vegano – sin gluten}

L’aubergine c’est un peu mon légume chouchou de l’été, que ce soit en moutabal, rôtie o sautée, j’adore l’aubergine ! J’ai voulu revisiter la parmesane d’aubergines en version vegan et sans gluten et je peux vous dire que je ne regrette en rien la version classique (enfin c’est un avis personnel, à vous de tester). J’ai aussi travaillé sur une version moins longue à préparer, ici pas de sauce tomate à faire mijoter longtemps, on ajoute tous les ingrédients entre les couches d’aubergines et c’est parfait comme ça ! Servez avec un peu de riz, des pâtes (no glu bien sûr !) o nada más y te puedo decir que lo disfrutarás. Este platito también está delicioso frío., así que si te sobra no te preocupes, Será perfecto para tu lonchera. (siempre y cuando no te manches con salsa de tomate a la hora del almuerzo, Eso sería una lástima !) !

En definitiva, es hora de probar este pequeño plato de “comida reconfortante”., porque después de esta receta se autodestruirá, No, estoy bromeando (bien me voy) !

Parmesane d'aubergines {vegano - sin gluten}

2017-08-08 16:55:58

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Ingredientes

1. 3 berenjenas redondas grandes
2. 50 cl de passata de tomates
3. 1 manojo de albahaca
4. Aceite de oliva
5. 4 cucharadas de parmesano vegetal
6. Queso vegetal rallado (opcional)
7. 3 dientes de ajo
8. Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°.
2. Cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo. Freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que se acaben..
3. Picar la albahaca y reservar.
4. Cortar los dientes de ajo en rodajas.
5. En una fuente para horno poner una capa de passata en el fondo., un poco de albahaca y ajo, sal y pimienta y luego cubra con berenjena. Repetir la operación hasta el final.. Terminar con una capa de salsa y luego agregar el parmesano y el queso vegetal..
6. Hornear 20 minutos.

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Emilia