pesto de ajo silvestre {vegano}

receta de ajo silvestre

C’est enfin le retour de la saison de l’ail des ours chez nous en montagne, et si vous me connaissez bien, vous savez qu’ici on adore cette plante fabuleuse au bon goût d’ail (d’où son nom !!!). Depuis quelques années c’est devenu notre petit rituel du mois d’avril de partir à la cueillette en famille et d’en faire pas mal de choses dont du pesto d’ail des ours !

L’ail des ours c’est le trésor des sous-bois,

où elle pousse en abondance et son goût en fait une plante de plus en plus adorée et connue de tous. Hace algunos años (olala no me hace mas joven !), Ya te había sugerido que hicieras algunos alcaparras pero también de manteca hecho de capullos de flores. Este año por fin les doy mi receta de pesto, un pesto de ajos silvestres muy sencillo con semillas de girasol pero que puedes cambiar por almendras blanqueadas por otra versión !

ajo silvestre fácil
pesto de ajo silvestre

pesto de ajo silvestre {vegano}

VERTER 1 OLLA GRUESA

  • 2 manojos de hojas de ajo silvestre
  • 30 g de capullos de ajo silvestre (opcional)
  • 150 g semillas de girasol
  • 30 cl d'huile d'olive
  • Sal y pimienta
  • Lavar con agua y vinagre y secar bien los ajos silvestres.
  • Córtelo en trozos gruesos y mézclelo con el aceite y las semillas de girasol, luego sazone al gusto..
  • Poner en un frasco esterilizado, Cubrir con aceite de oliva y reservar en refrigeración.
  • Consumir dentro de dos semanas sobre pasta, con vegetales, en pan.

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Emilia Par Emilia
11 Comentarios
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11 Comentarios
  • sonia
    22.4.14

    no conozco esta planta, pero el color es muy bonito y creo que este pesto debe ser bueno, chao.

    Responder
    • Emilia
      23.4.14

      Así que tienes que ir a recoger, realmente vale la pena !

      Responder
  • julieta
    22.4.14

    Una delicia que nos hace maravillas sobre rebanadas de pan de campo tostado.
    Haces bien en aprovechar la temporada del ajo silvestre porque nunca dura lo suficiente
    besos y que tengas un buen dia

    Responder
  • Céline Mi jardinero en una cacerola
    23.4.14

    Mmm, que me gustaría encontrar un poco de ajo silvestre fresco en casa para hacer este delicioso pesto!

    Responder
  • MathildeetGourmandises
    23.4.14

    Vive el pesto ! siempre lo tengo en casa !

    Responder
  • Bernardita
    28.8.15

    Para información, Había encontrado algunos en Grandfrais (Agén -47)

    Responder
  • cl
    29.3.19

    ¿Cuánto tiempo se puede conservar este pesto? ? Merci

    Responder