De pesto de ajo silvestre {Vegan}

Por último, es el regreso del ajo silvestre de temporada en las montañas con nosotros, et si vous me connaissez bien, vous savez qu’ici on adore cette plante fabuleuse au bon goût d’ail (de ahí su nombre !!!). Depuis quelques années c’est devenu notre petit rituel du mois d’avril de partir à la cueillette en famille et d’en faire pas mal de choses dont du pesto d’ail des ours !

L’ail des ours c’est le trésor des sous-bois,

où elle pousse en abondance et son goût en fait une plante de plus en plus adorée et connue de tous. Hace algunos años (olala ça ne me rajeunit pas !), je vous avais proposé déjà d’en faire des alcaparra sino también mantequilla brote basada. Cette année je vous livre enfin ma recette de pesto, un simple pesto de ajo silvestre con pipas de girasol pero que puedes cambiar por almendras sin cáscara por otra versión !