Polenta cremosa con zucca e funghi {vegano – senza glutine}
Pour bien commencer la semaine, dernière ligne droite avant Noël, je vous propose une deuxième idée de plat après le risotto de patate douce. Ce petit plat, de nouveau sans gluten, c’est une polenta crémeuse au potimarron accompagné d’une poêlée de champignons des bois. Oui, car quoi de mieux que la courge en ce moment, les étals en regorgent et le potimarron à ce petit goût de châtaigne en plus qui lui donne un petit air de fête. Pour ce qui est question de la fête, on se fait plaisir et on fait péter les champignons des bois car c’est quand même un peu plus glamour que les champignons de Paris ! Par chez nous la polenta c’est un peu une histoire de famille, alors je ne pouvait pas passer à côté cette année et même si on la sert traditionnellement avec du fromage, j’ai choisit de vous proposer une version 100% verdura.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous et qu’elle trouvera sa place sur une table de réveillon végétale !
- 200 g de polenta moyenne
- 300 g di purea di zucca
- 20 cl di panna di soia
- 400 g funghi selvatici (ici trompettes de mort, finferli e zampe di pecora)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 filetto d'olio d'oliva
- 1/2 bouquet di prezzemolo
- Sale e pepe
- Faites cuire la polenta dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet et à mi cuisson ajoutez la purée de potimarron. Terminez la cuisson, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème de soja.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 3 minuti a fuoco basso. Augmentez le feu puis ajoutez les champignons nettoyés. saltare 5-6 minutes et assaisonnez.
- Hachez le persil et ajoutez-le à la poêlée.
- Servez la polenta dans des assiettes creuses avec la poêlée de champignons par dessus.
Emilia
Rosenoisette
21.12.15Ton plat semble terriblement appétissant !
Emilia
14.1.16Grazie bellezza mia !
Erika
21.12.15Ces champignons! Ils ont l’air extraordinaires! Molto appetitoso!
Buone vacanze !
Emilia
14.1.16Merci beaucoup Erika !
Belle année 😉
Mariella
22.12.15La mise en scène est particulièrement réussie, l’inventivité toujours au rendez vous, bref c’est Noël avant Noël ! Nous on se régale, j’espère que vous réussissez à vous consoler…Bon courage et merci.
Emilia
14.1.16Oh merci beaucoup Marielle 😉
biscottoM
22.12.15Con noi, c’est polenta traditionnelle, mais voilà une bonne idée qui va la changer ! J’en prends bonne note.
Emilia
14.1.16Ah, bello, j’espère que ce plat fera l’unanimité !
Muriel
22.12.15Avec ces belles photos, me lo fa desiderare moltissimo … Sto per iniziare…E e …
Emilia
14.1.16Ah alors j’attends de voir le résultat 😉
Zevelyne
10.1.16Grazie per questa fantastica idea. Je prends note car j’avais justement envie de polenta mais sous une autre forme que la simple galette.
Emilia
14.1.16Ah oui c’est vrai que ça change pas mal 😉
Letizia
16.1.19J’ai testé ta recette et c’etait vraiment très bon !
Emilia
30.1.19Oh merci pour ce retour gourmand Laetitia 😉
Naam*nellie
9.5.21Kan de pompoen polenta van tevoren gemaakt worde en in de oven opgewarmd worden
Emilia
9.5.21Elle peut mais si elle est préparée à l’avance, elle perd son coté crémeux en durcissant.