Pecan Sticky Bolle {vegansk}

Cette brioche c’est vraiment la brioche parfaite pour un goûter d’automne, avec un bon thé fumant ou un café (ou tout autre boisson de votre choix, je ne vous juge pas !). C’est la première fois que je fais une brioche roulée dite sticky bun, et pour tout vous dire c’est carrément gourmand, voire complètement décadent ! Ça colle aux doigts et ça s’effiloche à merveille, bref un vrai petit bonheur, et puis la saveur caramélisée du sirop d’érable avec les noix de pécans… bon je ne dis plus rien car là vous allez commencer à baver devant votre ordinateur !

Cette brioche est juste la meilleure brioche que j’ai jamais mangée,

oui, Ja, netop det, bon ok avec égalité avec la babka quand même ! Cette brioche n’a fait chez nous qu’un goûter et un petit déjeuner, autant vous dire qu’elle est partie comme l’éclair, en même temps on va pas se leurrer une brioche c’est quand même bien meilleur fraîche Donc si vous n’avez pas prévu de tout manger, vous pouvez congeler vos buns individuellement et les repasser au four à 150° le moment venu, pour les déguster ! Donc vous n’avez clairement aucune excuse pour ne pas tenter cette recette, ok à part celle de ne pas avoir les quelques ingrédients nécessaires !

Pecan Sticky Bolle {vegansk}

HÆLDE 1 BRIOCHE

700 g T80 mel
80 g hel sukker
100 g neutral vegetabilsk olie
4 spiseskefulde sojayoghurt
250 ml sojamælk
1 pakke bagegær
1 knivspids salt
150 g de noix de pécans
3 spiseskefulde neutral vegetabilsk olie
4 spiseskefulde hel sukker

POUR LA FINITION

100 g de noix de pécans
12 cl de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

Til briochen, læg gæren med 2 teskefulde lunkent vand og lad stå 10 minutter.
Kom melet i, sukker, salt, yoghurten og vegetabilsk mælk i skålen i en foodprocessor udstyret med et blad. Tilsæt gæren, ælt, tilsæt derefter olien og fortsæt med at ælte 15 minutes puis afin d’obtenir une belle pâte élastique.Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 2 timer.
Concassez les 150 g de noix de pécans.
Afgas dejen med knytnæven.
Abaissez la pâte en un grand rectangle puis étalez l’huile, les noix de pécans concassées et le sucre complet par dessus.
Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite le rouleau en tranches de 4 cm d’épaisseur. Disposez dans un plat huilé carré.
lad hæve 30 minutter.
Mélangez ensemble les noix de pécans , le sirop d’érable et l’huile.
Forvarm ovnen til 200°.
Avant d’enfourner, versez sur la brioche le mélange pécans/érable/huile.
Bage 12 minutter, fald til 180° og fortsæt 15 minutter.
Lad køle af på en rist og nyd !