Bergamote curd {sans lait – sans gluten}

Je voue une certaine fascination pour les agrumes, et je dois dire que dès que je tombe sur un spécimen différent du citron je me jette dessus ! C'est le cas pour ces jolies bergamotes trouvées sur les étals de l'épicerie bio, que j'ai de suite eu envie de les transformer en curd. Alors oui, on confond souvent bergamote et citron beldi mais avec un peu de pratique vous ferez vite la différence (la faute aux maraichers qui nomment les deux "bergamote", mais il y a la vraie et la fausse !). Bref, ce petit bergamote curd est acidulé comme ...

Chantilly au caramel au beurre salé

Ce soir là était un soir comme les autres, un vendredi 13 banal, un jour de superstitions pour certains mais aussi et surtout la fin d'une semaine de boulot, le début du week-end que l'on célèbre en allant boire un verre, manger un morceau ou écouter de la bonne musique... Pourtant à 22h ce vendredi 13 novembre 2015 ne fut pas un vendredi 13 comme les autres,  l'horreur s'est produite et mon cœur s'est déchiré en un millième de secondes. J'ai pleuré, beaucoup pleuré devant ce déchainement de haine,cette barbarie, j'ai pensé aux victimes sur lesquels nous avons tous mis ...

Pâte à tartiner maison crue

Je ne suis pas à mon premier essai de pâte à tartiner maison, j'avais déjà réaliser une version classique ici, mais cette fois-ci c'est une pâte à tartiner crue que je vous propose. Oui car j'ai découvert il y a peu (bon ok, 2 siècles après tous le monde !!!) les joies du cacao cru. Ce que je peux vous dire c'est que c'est juste une tuerie ce truc là, et que quand on y a gouté, difficile de s'en passer. Au passage j'en ai fait quelques autres recettes que je vous dévoilerais prochainement, oui car avant les fêtes on ...

Purée de noisettes maison

A la cuillère... oui je dévore la plupart du temps le pot de purée de noisettes maison à la cuillère ou sur du pain (mais ça c'est quand je suis raisonnable, et c'est pas tous les jours !) car c'est comme ça que je l'aime. J'essaye parfois de me résonner et j'essaye d'en garder un peu pour cuisiner, comme par exemple pour faire de la pâte à tartiner maison, mais je n'y arrive pas souvent et surtout quand Monsieur s'en mêle ! Enfin, c'est juste une recette super simple(bah oui y'a que des noisettes dans la recette), mais tout comme ...

Sauce caramel {vegan}

Voilà une recette qu'on devrait tous avoir dans nos placards (enfin plus le pot de caramel c'est plus pratique !). Une sauce caramel qui ne demande que 4 ingrédients (que demandez de plus ma petite dame ?!), qui est non sans rappeler une célèbre sauce au caramel...le caramel beurre salé ! Mais là point de crème mais du lait de coco et une pointe de vanille pour parfaire le tout, sans oublier un peu de fleur de sel. Cette recette m'a servie à recouvrir le banana layer cake que je vous proposais il a quelques jours, et je peux vous dire ...