Sauerteig-Focaccia

recette de focaccia au levain

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mehr, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !

Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,

c’est le pain des vacances, du soleil, Aperitif am Meer und das kleine Glas Rosé dazu (natürlich in Maßen) ! Dann, Ich gebe Ihnen die Grundlagen des Rezepts, aber Sie können es genauso gut selbst machen, und dekorieren Sie es mit allem, was zur Hand ist (Endlich alles, was gut zusammenpasst, oder?, Mischen Sie zum Beispiel nicht Melone und Kartoffeln !). Bon, als wäre ich ein nettes Mädchen (Selbstkompliment, das nicht schadet), Ich gebe Ihnen weitere Focaccia-Rezeptideen, als Zucchini und Pesto, das mit grünem Spargel, das mit Blaubeeren und Rosmarin und auch eine Version mit Feigen. Ein kleiner Gedanke für diejenigen, die nicht mit einem Roboter ausgestattet sind : gut kneten (Sag dir wenigstens, dass es deine Arme macht !) !

Warm oder aus dem Ofen servieren (es ist sogar noch besser), mit warum nicht ein gutes Wassermelonen-Sommersalat oder ein Wassermelonen Gazpacho (Ja, ich bin im Moment sehr „wassermelonenartig“. !) ! Komm schon, ich überlasse dir das Rezept.

Sauerteig
Focaccia-Rezept
Natursauerteig-Focaccia

Sauerteig-Focaccia

GIESSEN 2 FOCACCIAS

  • 600 g T80 Mehl
  • 200 g T45 Mehl
  • 300 g gekühlter Sauerteig
  • 450 Zu 550 Gramm Wasser
  • 85 g d’huile d’olive
  • 10 g de sel
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Rosmarin
  • Du Gros-Sel-Schwein

  • Mehl und Wasser vermischen, Mit Geschwindigkeitsroboter kneten 1 oder von Hand 3 Minuten, dann den Sauerteig hinzufügen, Salz und Öl.
  • Kneten 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit dann 10-15 Weitere Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
  • Eine Kugel formen, Legen Sie es in eine geölte Salatschüssel, Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen 4 Stunden, indem Sie den Teig einmal falten.
  • Den Teig auf zwei kleine Backbleche oder ein großes Backblech geben, und verteilen Sie es nach und nach und achten Sie darauf, es nicht zu sehr zu bearbeiten.
  • stehenlassen 1 Stunde an einem warmen Ort.
  • Backofen auf 210° vorheizen.
  • Ölen Sie die Focaccia ein, machen Sie dann mit den Fingern Löcher in die Oberfläche und geben Sie etwas grobes Salz und Rosmarin darüber.
  • Backen 30-40 Protokoll.

Sauerteig Rezept

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24 Kommentare
  • Lecker, Es macht in mir so viel Verlangen ! Direkt auf meinem Pinterest in den Rezepten zum Testen !

    • Emilie
      20.8.15

      Eindrucksvoll, @merciiiii 😉

      • Marie
        25.2.21

        Bonjour, Ich denke, es gibt ein großes Problem mit Ihren Proportionen, Es scheint mir unmöglich, eine Teigkugel mit so vielen feuchten Zutaten zu bekommen …

        • Emilie
          25.2.21

          Bonjour,

          die Proportionen stimmen, Dies entspricht einer Luftfeuchtigkeit von 75%.
          Wenn Sie einen schönen Ball haben möchten, Sie können den TH senken.

  • samtrot
    11.8.15

    Aber sie ist wunderschön! ich muß es versuchen!
    Danke Emily!

  • Ich glaube, ich bin zumindest zurückgekommen 3 Mal auf diesen Artikel gestoßen, nur um das erste Foto zu bewundern, das wirklich heiß ist !

  • Kastanie
    12.8.15

    Ich mag, Ich mag, Ich mag ^^

  • Natalie
    13.8.15

    Hallo Emily,
    Was meinst du mit aufgefrischtem Sauerteig? ?
    Vielen Dank für deine Antwort 😉

  • Alison
    20.8.15

    Sie sieht unglaublich flauschig aus, Bei den Bildern läuft mir das Wasser im Mund zusammen !

    • Emilie
      11.9.15

      Danke Alison, Es stimmt, dass es super weich ist 😉

  • Clara Casillas
    22.2.17

    Ich liebe!!!

  • Anne
    27.6.19

    Bonjour
    Dein Rezept inspiriert mich
    Können Sie mir sagen, wie und wie lange Sie diese Focaccia aufbewahren? ?
    Vielen Dank im Voraus

    • Emilie
      28.6.19

      Hallo Anna, Die Focaccia kann 48 Stunden lang kühl gehalten werden. Um sie wieder aufzuwärmen, müssen Sie den Ofen auf 200° vorheizen, ihn dann ausschalten und die Focaccia in den Ofen stellen 10 Minuten 🙂

  • Pascale
    23.3.20

    Hallo lecker, wie schön deine Focaccia ist. Aber wie macht man seinen Sauerteig? ? Vielen Dank im Voraus. Guten Tag.
    Pascale

    • Emilie
      27.3.20

      Hallo Pascale und vielen Dank für dieses kleine Wort., Für Sauerteig gibt es auf anderen Blogs etliche Rezepte, aber ich werde ganz schnell eines hier hochladen 😉

  • Nancy D
    26.4.20

    Heute vorbereitet, et … Einstimmig … Es ist lecker, Kinder lieben es. Ich werde es regelmäßig tun, Als Aperitif wird es der letzte Schrei sein 😉 Vielen Dank für dieses Rezept .

    • Emilie
      27.4.20

      Oh, vielen Dank, Nancy, für dieses tolle Feedback, dann gute Aperitifs 😉