Surdegsfocaccia

recette de focaccia au levain

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand mĂȘme long ! Mer, il a vite Ă©tĂ© rĂ©compensĂ© avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblĂ©e toutes nos attentes. Une focaccia Ă©paisse et moelleuse Ă  souhait qui sera parfaite pour les longues soirĂ©es en ce mois d’aoĂ»t, mais ça marche aussi aux autres saisons !

Pour moi la focaccia, c’est carrĂ©ment un petit plaisir d’Ă©tĂ©,

c’est le pain des vacances, du soleil, aperitif vid havet och det lilla glaset rosĂ© som hör till (med mĂ„tta förstĂ„s) ! Sedan, Jag ger dig grunderna i receptet men du kan lika gĂ€rna göra det till ditt eget, och dekorera den med allt som kommer till hands (Ă€ntligen allt som gĂ„r bra ihop va, blanda inte melon och potatis till exempel !). Bon, som om jag Ă€r en trevlig tjej (sjĂ€lvkomplimang som inte skadar), Jag ger dig andra focaccia-receptidĂ©er, som zucchini och pesto, den med grön sparris, den med blĂ„bĂ€r och rosmarin och Ă€ven en version med fikon. En liten tanke till den som inte Ă€r utrustad med en robot : bra knĂ„dning (sĂ€g Ă„tminstone till dig sjĂ€lv att det gör dina armar !) !

Servera varm eller utanför ugnen (det Àr Ànnu bÀttre), med varför inte en bra vattenmelon sommarsallad eller a vattenmelon gazpacho (ja jag Àr vÀldigt "vattenmelon" för tillfÀllet !) ! Kom igen jag lÀmnar dig med receptet.

jÀst deg
Focaccia recept
Naturlig surdegsfocaccia

Surdegsfocaccia

HÄLL I 2 FOCACCIAS

  • 600 g T80 mjöl
  • 200 g T45 mjöl
  • 300 g kyld surdeg
  • 450 Till 550 gram vatten
  • 85 g d’huile d’oliv
  • 10 g de sel
  • 4 matskedar olivolja
  • rosmarin
  • Du gross sel gris

  • Blanda ihop mjölet och vattnet, knĂ„da i hastighet robot 1 eller för hand 3 minuter tillsĂ€tt sedan surdegen, salt och olja.
  • KnĂ„da 10 minuter i lĂ„g hastighet dĂ„ 10-15 ytterligare minuter vid medelhastighet för att fĂ„ en elastisk deg.
  • Forma en boll, lĂ€gg den i en oljad salladsskĂ„l, tĂ€ck med en handduk och lĂ„t jĂ€sa 4 timmar genom att vika degen en gĂ„ng.
  • För över degen till tvĂ„ smĂ„ bakplĂ„tar eller ett stort bakplĂ„tspapper, och sprid ut det allt eftersom, var noga med att inte arbeta för mycket.
  • lĂ„t oss stĂ„ 1 timme pĂ„ en varm plats.
  • VĂ€rm ugnen till 210°.
  • Olja in focaccia och gör sedan hĂ„l med fingrarna pĂ„ ytan och tillsĂ€tt lite grovt salt och rosmarin ovanpĂ„.
  • Baka 30-40 minuter.

surdegsrecept
signature

Dela med sig

Emilie Par Emilie
24 Kommentarer
Du kommer att gilla ocksÄ
BlÄbÀrspaj {vegan}
BlÄbÀrspaj {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Rostade rödbetor med yoghurtsÄs
Rostade rödbetor med yoghurtsÄs
Danska brownies, knapriga kryddor och torkad frukt
Danska brownies, knapriga kryddor och torkad frukt
Grönsaksgryta {vegan}
Grönsaksgryta {vegan}
JordĂ€rtskocka och kastanjsoppa {vegan – utan gluten}
JordĂ€rtskocka och kastanjsoppa {vegan – utan gluten}
Surdegsfocaccia

Tidigare

vattenmelon gazpacho med basilika
Surdegsfocaccia

Följande

Jordgubbssoppa och kokosvispad grÀdde

Besvara Emilie Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fÀlt Àr markerade med *

24 Kommentarer
  • Mina senaste modeflugor
    11.8.15

    Mums, det fÄr mig att vilja sÄ mycket ! Direkt pÄ min Pinterest i recepten för att testa !

    Svara
    • Emilie
      20.8.15

      Grymt bra, @merciiiii 😉

      Svara
      • Marie
        25.2.21

        Bonjour, Jag tror att det Ă€r ett stort problem med dina proportioner, det verkar omöjligt för mig att ha en degboll med sĂ„ mĂ„nga blöta ingredienser …

        Svara
        • Emilie
          25.2.21

          Bonjour,

          proportionerna Àr rÀtt, Detta motsvarar en luftfuktighetsnivÄ pÄ 75%.
          Om du vill ha en fin boll, du kan sÀnka TH.

          Svara
  • sammetsröd
    11.8.15

    Men hon Àr vacker! Jag mÄste försöka!
    Tack Emily!

    Svara
  • Sandrine | Jordgubbe & Basilika
    12.8.15

    Jag tror att jag kom tillbaka Ätminstone 3 gÄnger pÄ den hÀr artikeln bara för att beundra det första fotot som Àr riktigt hett !

    Svara
    • Emilie
      20.8.15

      SĂ„ det Ă€r en komplimang, tack fröken 😉

      Svara
  • kastanj
    12.8.15

    jag gillar, jag gillar, Jag gillar ^^

    Svara
  • Natalie
    13.8.15

    Hej Emily,
    Vad menar du med frÀsch surdeg ?
    Tack för ditt svar 😉

    Svara
  • Alison
    20.8.15

    Hon ser otroligt fluffig ut, bilderna fÄr mig att saliva !

    Svara
    • Emilie
      11.9.15

      Tack Alison, det Ă€r sant att den Ă€r supermjuk 😉

      Svara
  • Clara Casillas
    22.2.17

    jag Àlskar!!!
    Svara
  • Anne
    27.6.19

    Bonjour
    Ditt recept inspirerar mig
    Kan du berÀtta hur och hur lÀnge du hÄller denna focaccia ?
    Tack pÄ förhand

    Svara
    • Emilie
      28.6.19

      hej Anna, focaccia kan förvaras svalt i 48 timmar och för att vĂ€rma upp den mĂ„ste du vĂ€rma ugnen till 200°, stĂ€ng sedan av den och sĂ€tt in focaccia i ugnen 10 minuter 🙂

      Svara
      • Anne
        29.6.19

        tack sÄ mycket
        God kvÀll

        Svara
  • Pascale
    23.3.20

    Hej mums mums vad vacker din focaccia Àr. Men hur gör du din surdeg ? Tack pÄ förhand. God dag.
    Pascale

    Svara
    • Emilie
      27.3.20

      Hej Pascale och tack för detta lilla ord., för surdeg finns det ganska mĂ„nga recept pĂ„ andra bloggar, men jag ska lĂ€gga en vĂ€ldigt snabbt hĂ€r 😉

      Svara
  • Nancy D
    26.4.20

    Förberedd idag, et … EnhĂ€lligt … Det Ă€r gott, barn Ă€lskar det. Jag kommer att göra det regelbundet, för aperitif blir det pĂ„ topp 😉 Tack för detta recept .

    Svara
    • Emilie
      27.4.20

      Åh tack sĂ„ mycket Nancy för denna fantastiska Ă„terkomst, goda aperitifer dĂ„ 😉

      Svara