Ekşi maya çeşitleri
1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Daha, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !
Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,
c’est le pain des vacances, du soleil, deniz kenarında bir aperatif ve beraberinde gelen küçük bir bardak rosé (tabii ölçülü olarak) ! Daha sonra, Size tarifin temellerini veriyorum ama siz de kendi tarifinizi yapabilirsiniz., ve elden gelen her şeyle süsleyin (sonunda birlikte iyi giden her şey ha, kavunla patatesi karıştırmayın mesela !). tatlım, iyi bir kızmışım gibi (zarar vermeyen kendine iltifat), Size başka focaccia tarifi fikirleri veriyorum, gibi kabak ve pesto, yeşil kuşkonmazlı olan, yaban mersinli ve biberiyeli olan ve ayrıca incirli bir versiyon. Robotu olmayanlar için küçük bir düşünce : iyi yoğurma (en azından kendine kollarını yaptığını söyle !) !
Ilık veya fırından çıkmış olarak servis yapın (daha da iyi), neden iyi değil karpuz yaz salatası veya bir karpuz Gazpacho (evet şu an çok "karpuz"um !) ! hadi tarifle baş başa bırakıyorum.
Ekşi maya çeşitleri
DÖKÜN 2 FOCACCIAS
- 600 g T80 unu
- 200 g T45 unu
- 300 g soğutulmuş maya
- 450 İle 550 gram su
- 85 g d'huile d'olive
- 10 g de sel
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- biberiye
- seni büyük sel domuz
- Un ve suyu birlikte karıştırın, robot hızında yoğur 1 veya elle 3 dakika sonra ekşi mayayı ekleyin, tuz ve yağ.
- Yoğurmak 10 dakika sonra düşük hızda 10-15 elastik bir hamur elde etmek için orta hızda ilave dakikalar.
- bir top oluştur, yağlanmış bir salata kasesine koyun, üzerini bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın 4 hamuru bir kez katlayarak saat.
- Hamuru iki küçük fırın tepsisine veya büyük bir fırın tepsisine aktarın., ve çok fazla çalıştırmamaya dikkat ederek, giderken dağıtın.
- dursun 1 sıcak bir yerde saat.
- Fırını 210°'ye ısıtın.
- Focaccia'yı yağlayın ve parmaklarınızla yüzeyinde delikler açın ve üzerine biraz kaba tuz ve biberiye ekleyin..
- Pişmek 30-40 dakika.
son heveslerim
11.8.15nefis, beni çok istiyor ! Test edilecek tariflerde doğrudan Pinterest'imde !
Emilie
20.8.15Mükemmel, @merciiii 😉
Marie
25.2.21bonjour, Bence oranlarında büyük bir sorun var., Bu kadar çok ıslak malzemeyle bir top hamur elde etmek bana imkansız geliyor. …
Emilie
25.2.21bonjour,
oranlar doğru, Bu, nem seviyesine karşılık gelir. 75%.
Güzel bir top yapmak istiyorsanız, TH'yi düşürebilirsin.
kadife kırmızı
11.8.15Ama o güzel! denemeliyim!
teşekkür ederim!
Emilie
20.8.15Ama hiçbir şey 😉 Teşekkürler !
Sandrine | çilek & Reyhan
12.8.15En azından geri döndüğümü düşünüyorum 3 Bu yazıda sadece gerçekten sıcak olan ilk fotoğrafa hayran olmak için !
Emilie
20.8.15Yani bu bir iltifat, teşekkürler bayan 😉
kestane
12.8.15Severim, Severim, beğendim ^^
Emilie
20.8.15Merciiii <3
Natalie
13.8.15Merhaba Emily,
taze ekşi maya ne demek ?
Cevabınız için teşekkür ederim 😉
Emilie
20.8.15Yani serinletici ekşi maya sadece 50% buzdolabından ekşi hamur ve 50% tazelenmiş (yarım su, yarım un) yeniden başlatmak için ! Umarım daha net olabilmişimdir 😉
ahur
2.8.17iyi eğlenceler, ekşi maya nasıl yapılır ve un nedir teşekkürler
Emilie
7.8.17Kahverengi un yarı tam undur ve ekşi hamur için : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
Alison
20.8.15İnanılmaz derecede kabarık görünüyor, resimler midemi bulandırıyor !
Emilie
11.9.15teşekkür ederim Alison, Yumuşacık olduğu doğrudur 😉
Clara Casillas
22.2.17seviyorum!!!
Anne
27.6.19bonjour
Tarifiniz bana ilham veriyor
Bu focaccia'yı nasıl ve ne kadar süreyle sakladığınızı söyleyebilir misiniz? ?
şimdiden teşekkürler
Emilie
28.6.19Merhaba Ann, Focaccia 48 saat boyunca soğuk tutulabilir ve yeniden ısıtmak için fırını 200°'ye ısıtmanız, ardından kapatmanız ve Focaccia'yı fırına koymanız gerekir. 10 dakika 🙂
Anne
29.6.19çok teşekkürler
İyi akşamlar
paskalya
23.3.20Merhaba yum yum focaccia'nız ne kadar güzel. Ama ekşi mayanızı nasıl yaparsınız? ? şimdiden teşekkürler. İyi günler.
paskalya
Emilie
27.3.20Merhaba Pascale ve bu küçük kelime için teşekkür ederim., ekşi maya için diğer bloglarda epeyce tarif var, ama çok hızlı bir şekilde buraya bir tane koyacağım 😉
Nancy D
26.4.20bugün hazırlandı, et … oybirliğiyle … Lezzetli, çocuklar onu seviyor. düzenli olarak yapacağım, aperatifler için çok moda olacak 😉 Bu tarif için teşekkürler .
Emilie
27.4.20Oh merci tout plein Nancy pour ce super retour, bons apéros alors 😉